Redacción Criterio

Las <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/esto-gastan-los-padres-de-familia-de-pachuca-para-preparar-el-lunch-de-sus-ninos">tortas gigantes forman parte de la oferta gastronómica en distintas zonas del país, y en Pachuca</a> se han consolidado como una opción recurrente entre quienes buscan alimentos preparados en vía pública. <span data-ccp-props="{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:279}"> 
¿Qué hacemos hoy en día cuando no sabemos qué y dónde comer algo delicioso? Claro, buscar recomendaciones en redes sociales, para que sea la misma gente, por experiencia propia, nos guíen a la segura.<span data-ccp-props="{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:279}"> 
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A partir de una consulta realizada en internet, habitantes de la capital hidalguense identificaron algunos de los puntos donde se venden las llamadas tortas gigantes.<span data-ccp-props="{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:279}"> 
De acuerdo con las respuestas recopiladas, varios establecimientos y puestos en Pachuca fueron mencionados por usuarios que compartieron sus preferencias.<span data-ccp-props="{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:279}"> 
<h2>¿En qué lugar de Pachuca has probado las mejores tortas gigantes?  </h2>
Entre los sitios señalados se encuentran puestos ubicados en las inmediaciones del Centro Hidalguense de Estudios Superiores (Cenhies), donde, según participantes, existen opciones con varios años de operación. En este punto de Pachuca, las <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/las-tortas-que-recorrieron-el-pais-nacen-en-villa-de-tezontepec">tortas gigantes</a> forman parte del consumo habitual de estudiantes y trabajadores.<span data-ccp-props="{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:279}"> 
Uno de estos lugares es el establecimiento conocido como “Tortas El Chino”, ubicado en bulevar Luis Donaldo Colosio 205. <span data-ccp-props="{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:279}"> 
<figure id="attachment_714751" aria-describedby="caption-attachment-714751" style="width: 1014px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-714751 size-large" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2023/04/Torta_Cubana-1024x576.jpg" alt="Muy pronto regalarán más de 15 mil tortas en Villa de Tezontepec" width="1024" height="576" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2023/04/Torta_Cubana-1024x576.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2023/04/Torta_Cubana-300x169.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2023/04/Torta_Cubana-768x432.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2023/04/Torta_Cubana-1536x864.jpg 1536w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2023/04/Torta_Cubana-390x220.jpg 390w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2023/04/Torta_Cubana.jpg 1600w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-714751" class="wp-caption-text">Zonas de Pachuca con venta de tortas gigantes | Foto: Wikimedia Commons</figcaption></figure>
En la lista de recomendaciones de tortas gigantes en la capital hidalguense también aparece “Las del 7”, localizadas en el viaducto Rojo Gómez, a un costado de una institución educativa.<span data-ccp-props="{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:279}"> 
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Asimismo, se mencionaron un puesto que está por las flores en el Mercado Juárez, rumbo a Loreto, así como un establecimiento en las inmediaciones de la Central de Autobuses de Pachuca, específicamente en la salida hacia la Central de Abastos.<span data-ccp-props="{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:279}"> 
Otra referencia fue un establecimiento identificado como “El Güero”, con origen en Villa de Tezontepec y ubicado en la colonia Santa Julia, a un costado de la gasolinera cercana al estadio Hidalgo. <span data-ccp-props="{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:279}"> 
Además, usuarios incluyeron locales ubicados en Plaza Universidad, donde también se reportó la venta de tortas gigantes como parte de la oferta gastronómica en la zona.<span data-ccp-props="{&quot;134233117&quot;:false,&quot;134233118&quot;:false,&quot;201341983&quot;:0,&quot;335551550&quot;:1,&quot;335551620&quot;:1,&quot;335559685&quot;:0,&quot;335559737&quot;:0,&quot;335559738&quot;:0,&quot;335559739&quot;:160,&quot;335559740&quot;:279}"> 
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Habitantes señalan puntos de tortas gigantes en Pachuca

Habitantes señalan puntos de tortas gigantes en Pachuca

Estas son las mejores tortas gigantes en Pachuca, según su gente 

La actividad gastronómica volvió a tomar presencia en <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/rescatistas-dan-seguimiento-a-denuncia-por-maltrato-animal-en-atotonilco-el-grande">Atotonilco el Grande</a>, donde durante el fin de semana se llevó a cabo la Feria del Helado Artesanal con la participación de productores provenientes de distintas regiones del estado y de otras entidades.
A pesar de las variaciones del clima registradas durante la jornada, la Feria del Helado Artesanal reunió a comerciantes y emprendedores que instalaron sus puestos a un costado del ayuntamiento de Atotonilco el Grande, punto donde se desarrollaron las actividades y la exhibición de productos.
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El evento permitió que distintos negocios dedicados a la elaboración de helados se presentaran ante los visitantes, quienes acudieron a conocer las propuestas gastronómicas y a participar en las dinámicas relacionadas con la Feria del Helado Artesanal.
Entre los participantes estuvo Eduardo López Villarreal, propietario de la Heladería Artesanal y Café “El Ate”, quien acudió desde el municipio Tlahuelilpan para participar en la Feria del Helado Artesanal realizada en Atotonilco el Grande.
<h2>Participación de productores en Atotonilco el Grande</h2>
Durante la Feria del Helado Artesanal organizada en <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/asumira-atotonilco-el-grande-el-manejo-y-traslado-de-basura">Atotonilco el Grande</a>, López Villarreal presentó un helado elaborado con chinicuil acompañado con salsa de xoconostle y garambullo, combinación que anteriormente obtuvo el segundo lugar en un festival gastronómico.
El productor explicó que lleva alrededor de siete años dedicado a la venta de helados artesanales y que su participación en la Feria del Helado Artesanal le permite buscar espacios en distintos municipios para promover sus productos.
Otro de los expositores que acudió a Atotonilco el Grande fue Erick García Choreño, quien indicó que desde hace nueve años se dedica a la elaboración y comercialización de helados.
Durante su participación en la Feria del Helado Artesanal, el emprendedor explicó que analizó las características del producto con el objetivo de mejorar su almacenamiento, lo que lo llevó a modificar la forma en que compacta el helado para optimizar el espacio en los refrigeradores.
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Según explicó, esta técnica permite almacenar más piezas y reducir el uso de energía eléctrica, lo que contribuye a disminuir costos de operación para quienes participan en la Feria del Helado Artesanal.
García Choreño es originario del Estado de México y señaló que actualmente forma parte de la llamada ruta del helado, iniciativa que lo ha llevado a participar en diferentes sedes dentro de Hidalgo.
Como parte de esta dinámica, la Feria del Helado Artesanal en Atotonilco el Grande incluyó un concurso enfocado en un sabor tradicional del municipio.
En esta ocasión, los participantes presentaron propuestas basadas en el cocol tradicional de Atotonilco el Grande, ingrediente que se utilizó como base para la elaboración de nuevas combinaciones dentro de la Feria del Helado Artesanal.
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Atotonilco el Grande se llena de sabores con la Feria del Helado Artesanal

Sara Elizondo

Epazoyucan anunció la realización del <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/festival-del-pulque-en-tlaxiaca-musica-sabor-y-tradicion-este-domingo">Festival Pulquero y Gastronómico Santa Mónica 2026</a>, un encuentro que reunirá actividades culturales, deportivas y gastronómicas del 3 al 5 de abril en la Unidad Deportiva de Santa Mónica. El evento contempla concursos, presentaciones artísticas y recorridos vinculados con la tradición del maguey en esta región del estado.
De acuerdo con el programa difundido por los organizadores, el festival iniciará el viernes 3 de abril a las 16:00 horas con el acto inaugural. En esa ceremonia se realizará el corte de listón y la coronación de las reinas del pulque y la gastronomía, actividad con la que comenzarán las jornadas previstas para este encuentro en Epazoyucan.
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Autoridades locales indicaron que la actividades reunirá actividades dirigidas a visitantes y habitantes de Epazoyucan, quienes podrán participar en concursos, recorridos y presentaciones culturales durante tres días.
La programación del Festival Pulquero y Gastronómico Santa Mónica 2026 incluye eventos relacionados con la gastronomía, la música y el deporte, con el objetivo de reunir a participantes provenientes de distintos municipios cercanos a Epazoyucan.
<h2>Programa del Festival Pulquero y Gastronómico Santa Mónica 2026</h2>
Las actividades del <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/pulque-y-tradicion-hidalgo-se-prepara-para-la-xlv-muestra-gastronomica-de-santiago-de-anaya">Festival Pulquero y Gastronómico Santa Mónica 2026</a> continuarán el sábado 4 de abril con una jornada que iniciará a las 15:00 horas con bailables de las reinas del pulque y la gastronomía. Posteriormente, a las 16:00 horas se llevará a cabo el concurso de Jarro Loco de medio litro.
A las 17:00 horas se desarrollará un concurso de cumbias con participación de ganadores de ediciones anteriores. Más tarde, a las 18:30 horas se realizará una carrera atlética de seis kilómetros que recorrerá calles cercanas a la sede del evento en Epazoyucan.
<figure id="attachment_966397" aria-describedby="caption-attachment-966397" style="width: 1014px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-966397 size-large" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/Fotos-WEB-2024-5-1024x683.jpg" alt="El Festival Pulquero y Gastronómico Santa Mónica 2026 se realizará durante tres días en Hidalgo" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/Fotos-WEB-2024-5-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/Fotos-WEB-2024-5-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/Fotos-WEB-2024-5-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/Fotos-WEB-2024-5.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-966397" class="wp-caption-text">El Festival Pulquero y Gastronómico Santa Mónica 2026 se realizará durante tres días en Hidalgo | Foto: Especial</figcaption></figure>
El tercer día del Festival Pulquero y Gastronómico Santa Mónica 2026 comenzará el domingo 5 de abril a las 8:00 horas con la Ruta Pulquera Ciclista. Media hora después se llevará a cabo un recorrido de motocicletas y a las 9:00 horas se realizará una cabalgata en calles de Epazoyucan.
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El programa dominical del Festival Pulquero y Gastronómico Santa Mónica 2026 también contempla el quinto Torneo de Rayuela a las 10:00 horas, seguido por un concurso de dibujo y una exposición de pintura a las 11:00 horas. A las 12:00 horas se realizará un cuadrangular de futbol infantil.
Durante la tarde se efectuará el concurso de trompos a las 12:30 horas, seguido por una presentación de danza folklórica a las 14:00 horas con el grupo Xolotl. Posteriormente, a las 15:00 horas se realizará el concurso de pulque y gastronomía. Las actividades concluirán con el concurso de Xoma a las 16:00 horas y una presentación de música norteña a las 18:00 horas.
Organizadores señalaron que el Festival Pulquero y Gastronómico Santa Mónica 2026 se desarrollará en la Unidad Deportiva de Santa Mónica, en Epazoyucan, municipio ubicado a aproximadamente 30 minutos de Pachuca.
En Epazoyucan, la producción de maguey forma parte de la actividad económica y cultural de la región. De esta planta se obtienen productos utilizados en la preparación de alimentos y bebidas, entre ellos el pulque, además de platillos elaborados con penca o flor de maguey, que forman parte de su oferta gastronómica.
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El Festival Pulquero y Gastronómico Santa Mónica 2026 reunirá concursos y presentaciones culturales

El Festival Pulquero y Gastronómico Santa Mónica 2026 reunirá concursos y presentaciones culturales

Festival Pulquero y Gastronómico Santa Mónica 2026 reunirá música, concursos y tradición en Hidalgo

Kevin Bretón

La<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/expendedores-de-comida-denuncian-la-reduccion-de-espacios-en-los-portales-de-ixmiquilpan"> reorganización de comerciantes en el corredor gastronómico de Los Portales</a>, en el centro de Ixmiquilpan, comienza a generar inconformidad entre quienes por décadas han mantenido viva la tradición culinaria del lugar. Cocineras tradicionales aseguran que, desde que el gobierno municipal ordenó el reacomodo de puestos, sus ingresos han disminuido de forma considerable.
Mercedes, quien ha dedicado más de 60 años a la preparación de antojitos mexicanos, señaló que las ventas han caído hasta un 40 por ciento, situación que afirma, pone en riesgo la continuidad de negocios familiares que han sido parte de la identidad gastronómica del municipio.
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La comerciante explicó que el nuevo ordenamiento, implementado por la Dirección de Reglamentos, provocó saturación de puestos y comensales en un espacio reducido, lo que genera incomodidad tanto para quienes trabajan como para quienes visitan el sitio. Además, mencionó que las inspecciones oficiales suelen realizarse en los momentos de mayor afluencia, cuando las familias se encuentran consumiendo alimentos.
Ante esta situación, el gremio ha acudido a las reuniones convocadas por el ayuntamiento con la intención de buscar soluciones. Sin embargo, aseguran que hasta ahora no han logrado concretar una audiencia directa con el alcalde, Emanuel Hernández Pascual, a quien buscan plantear la problemática.
<h2>Solicitan un esquema de pago más justo</h2>
Entre sus propuestas, las cocineras solicitan un esquema de pago más justo por el espacio que ocupan, sugiriendo que se establezca una cuota por metros lineales y que el cobro se realice en una sola exhibición por periodos de tres años, argumentando que las tarifas actuales afectan la rentabilidad del negocio, considerando gastos como insumos, salarios y servicios.
<figure id="attachment_961081" aria-describedby="caption-attachment-961081" style="width: 1014px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-961081 size-large" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/chr06f1_especiall-1024x683.jpg" alt="En Ixmiquilpan, 24 comerciantes de alimentos de Los Portales fueron afectados por la reducción de espacios" width="1024" height="683" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/chr06f1_especiall-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/chr06f1_especiall-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/chr06f1_especiall-768x512.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/chr06f1_especiall.jpg 1200w" sizes="auto, (max-width: 1024px) 100vw, 1024px" /><figcaption id="caption-attachment-961081" class="wp-caption-text">En Ixmiquilpan, 24 comerciantes de alimentos de Los Portales fueron afectados por la reducción de espacios</figcaption></figure>
La inconformidad también alcanza a algunos clientes habituales. Laura Mendoza, vecina del centro de Ixmiquilpan, comentó que el ambiente del área gastronómica ha cambiado. Según relató, el espacio luce más reducido y menos cómodo para sentarse a disfrutar los alimentos.
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También señaló que el humo de los puestos que cocinan con carbón o parrilla suele quedarse concentrado bajo los portales, lo que vuelve el ambiente más pesado. Para ella, la distribución anterior permitía una experiencia más agradable y ordenada para quienes acostumbraban visitar este tradicional punto de reunión culinaria.
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El nuevo ordenamiento, implementado por la Dirección de Reglamentos, provocó saturación de puestos y comensales en un espacio reducido

Ixmiquilpan: Cocineras de Los Portales registran caída en ventas, ¿cuál es la razón?

Edson Martínez

Con una propuesta que apuesta por sabores intensos y una experiencia diferente para los amantes de las hamburguesas, Carl’s Jr Hidalgo lanzó su nueva campaña “Atrévete con el Diablo”, disponible en sus sucursales de Pachuca, Tula, Carretera Pachuca y Tulancingo.
La promoción introduce dos nuevas opciones al menú: El Diablo Burger, elaborada con carne 100 por ciento de res y una combinación de ingredientes que generan una intensa sensación de sabor, y la nueva El Diablo Chicken Sandwich, preparada con pechuga de pollo empanizada a mano, inspirada en el estilo de Hell’s Kitchen.
Con esta campaña, la marca invita a los consumidores a probar una experiencia distinta que combina picante, textura y carácter en cada bocado. La promoción estará vigente del 15 de febrero al 30 de abril de 2026 y aplicará durante todo el día en las sucursales participantes, aunque no es acumulable con otras promociones u ofertas.
<figure id="attachment_960408" aria-describedby="caption-attachment-960408" style="width: 707px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-960408" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-9.JPG-200x300.jpeg" alt="Como parte de su nuevo lanzamiento, Carl’s Jr Hidalgo también presentó el El Diablo Chicken Sandwich, preparado con pechuga de pollo empanizada a mano e inspirado en el estilo de Hell’s Kitchen, ampliando su oferta para los clientes que buscan sabores intensos." width="717" height="1076" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-9.JPG-200x300.jpeg 200w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-9.JPG-683x1024.jpeg 683w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-9.JPG-768x1152.jpeg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-9.JPG-1024x1536.jpeg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-9.JPG-1365x2048.jpeg 1365w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-9.JPG-scaled.jpeg 1707w" sizes="auto, (max-width: 717px) 100vw, 717px" /><figcaption id="caption-attachment-960408" class="wp-caption-text">Como parte de su nuevo lanzamiento, Carl’s Jr Hidalgo también presentó el El Diablo Chicken Sandwich, preparado con pechuga de pollo empanizada a mano e inspirado en el estilo de Hell’s Kitchen, ampliando su oferta para los clientes que buscan sabores intensos</figcaption></figure>
Además, Carl’s Jr Hidalgo destaca su concepto nocturno en la sucursal ubicada sobre la Carretera Pachuca, donde opera el drive thru que nunca duerme. En este punto de venta, que permanece abierto las 24 horas los días jueves, viernes y sabado, los clientes pueden aprovechar de medianoche a 6:00 de la mañana una promoción especial 2&#215;1 en papas grandes y en The Original Big Angus Burger.
<figure id="attachment_960407" aria-describedby="caption-attachment-960407" style="width: 857px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-960407" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-10.JPG-200x300.jpeg" alt="Como parte de su nuevo lanzamiento, Carl’s Jr Hidalgo también presentó el El Diablo Chicken Sandwich, preparado con pechuga de pollo empanizada a mano e inspirado en el estilo de Hell’s Kitchen, ampliando su oferta para los clientes que buscan sabores intensos." width="867" height="1301" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-10.JPG-200x300.jpeg 200w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-10.JPG-683x1024.jpeg 683w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-10.JPG-768x1152.jpeg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-10.JPG-1024x1536.jpeg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-10.JPG-1365x2048.jpeg 1365w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2026/03/CJ-10.JPG-scaled.jpeg 1707w" sizes="auto, (max-width: 867px) 100vw, 867px" /><figcaption id="caption-attachment-960407" class="wp-caption-text">En la sucursal de Carretera Pachuca, los clientes de Carl’s Jr Hidalgo pueden aprovechar una promoción nocturna 2&#215;1 en papas grandes y The Original Big Angus Burger, disponible de medianoche a las 6:00 de la mañana</figcaption></figure>
Con estas promociones, Carl’s Jr Hidalgo refuerza su presencia en la región y ofrece nuevas opciones para quienes buscan disfrutar de su menú tanto de día como durante la madrugada.
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La nueva El Diablo Burger de Carl’s Jr Hidalgo forma parte de la campaña “Atrévete con el Diablo”, una propuesta que busca ofrecer una experiencia distinta a los amantes de las hamburguesas picantes en las sucursales de Pachuca y otros municipios de Hidalgo

La nueva El Diablo Burger de Carl’s Jr Hidalgo forma parte de la campaña “Atrévete con el Diablo”, una propuesta que busca ofrecer una experiencia distinta a los amantes de las hamburguesas picantes en las sucursales de Pachuca y otros municipios de Hidalgo

Carl’s Jr Hidalgo presenta El Diablo Burger

Ya viene el mes más amoroso del año, y <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/festeja-a-mexico-con-ricos-postres-de-artiguo-cafe">Artiguo Café tiene preparadas varias actividades para celebrar el amor y la amistad</a> con presentaciones musicales, platillos y bebidas especiales.
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<li>7 de febrero: Tributo a los románticos en español con Pablo Montiel. La cita es a las 19:00, con una aportación de $50 que incluye una copa de cortesía.</li>
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Te puede interesar: <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/celebra-al-amor-y-a-la-amistad-en-artiguo-cafe">Celebra al amor y a la amistad en Artiguo Café</a>
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<li>14 de febrero: Con todo el corazón con Carlos Lagunas, a las 20:00.</li>
<li>15 de febrero: Especial San Valentín con el pianista José de Jesús Arellano, quien interpretará melodías románticas. La cita es a las 19:30, con cooperación voluntaria.</li>
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Durante la semana del 14, Artiguo ofrecerá una bebida especial de temporada, tanto fría como caliente. Además, en el menú habrá una tabla de frutas y otra de carnes y quesos, perfectas para compartir con la mejor compañía.
Ubicación: Calle Ignacio Zaragoza 102, colonia Santa Julia.
<h1 class=" text-[38px] text-black leading-[38px] font-AgencyBold mb-[20px]">Artiguo: un foro abierto a las artes</h1>
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En la capital hidalguense existe un foro cultural que nació hace poco más de dos años y se ha mantenido vigente tanto por la pluralidad del espacio como el nivel de sus artistas y la calidad del café que ahí se ofrece. Se trata de <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/artiguo-un-foro-abierto-a-las-artes">Artiguo Café</a>, un lugar cálido, amigable y lleno de arte.
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<div class="st-canvas st-reset full-responsive">Este lugar te recibe con su máquina de café en primer plano, para pasar por un pequeño pasillo, y luego, la zona del escenario, donde se han presentado expresiones de música, literatura, pintura, fotografía, poesía, danza y teatro.</div>
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<div id="vr-29mu1iosp1-wrapper" class="vr-29mu1iosp1-aspect-ratio-landscape">En entrevista para FDS, Nohemí García, creadora de este espacio junto con sus hermanos, Olivia y César, dijo que una de las grandes apuestas ha sido mantener el tema cultural con un foro abierto y libre para la presentación de artistas locales, así como de municipios vecinos y de otros estados del país, para que puedan</div>
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tener mayor expresión y difundan su trabajo con un público más amplio. Entre las actividades que se tienen previstas para las siguientes semanas está el concierto que se presentará el 1 de marzo: Enamostrados, como la última actividad con motivo del Día del Amor y la Amistad.
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En tanto, Artiguo tiene espacio abierto para los creadores, por lo que Nohemí hizo la invitación para todos aquellos que quieran mostrar lo que hacen, pues como un plus, en el café no se les pide un porcentaje de recuperación por presentarse en su foro, lo cual es una gran ayuda para los creadores.
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Para recomendar Artiguo Café no podíamos dejar del lado la carta, que entre sus platillos estrella cuenta con chilaquiles, el baguette Artiguo con jamón, pollo, tocino, frijoles y más, además de los postres caseros que usualmente son distintos cada día, aunque los de plátano y zanahoria son los más buscados y se hacen con más frecuencia.
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El café es nacional, con un grano de Chiapas, con un tueste medio alto y el sabor es floral, amaderado y hasta frutal.
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<figure id="attachment_774841" aria-describedby="caption-attachment-774841" style="width: 566px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-774841" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/02/CHR14ArtiguoSARAELIZONDO-225x300.jpeg" sizes="auto, (max-width: 576px) 100vw, 576px" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/02/CHR14ArtiguoSARAELIZONDO-225x300.jpeg 225w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/02/CHR14ArtiguoSARAELIZONDO-768x1023.jpeg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/02/CHR14ArtiguoSARAELIZONDO-1153x1536.jpeg 1153w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/02/CHR14ArtiguoSARAELIZONDO.jpeg 1200w" alt="" width="576" height="768" /><figcaption id="caption-attachment-774841" class="wp-caption-text">Artiguo Café ofrece bebidas deliciosas, calientes o frías, según prefieras / Foto. Especial</figcaption></figure>
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Una característica de la barra es que aquí se usan métodos de extracción manual como sifón clásico, el V60, calita y prensa francesa, además de la propia y tradicional máquina.
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Te invitamos a conocer este lugar, aprovechar eal espacio para los artistas que buscan uno, desde exposiciones hasta presentaciones, y si vas como público, seguro pasarás un rato muy agradable y fuera de lo común.
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Información
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¿DÓNDE? Ignacio Zaragoza 102, Santa Julia, Pachuca
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<a href="https://www.facebook.com/Artiguocafe" target="_blank" rel="noopener">FACEBOOK: Artiguo Café</a>
<img loading="lazy" decoding="async" class="alignnone size-full wp-image-776025" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/02/FDS3-1.jpg" sizes="auto, (max-width: 1226px) 100vw, 1226px" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/02/FDS3-1.jpg 1226w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/02/FDS3-1-184x300.jpg 184w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/02/FDS3-1-629x1024.jpg 629w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/02/FDS3-1-768x1250.jpg 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/02/FDS3-1-943x1536.jpg 943w" alt="" width="1226" height="1996" />
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Un mes lleno de romance, tributos y experiencias gastronómicas únicas

Un mes lleno de romance, tributos y experiencias gastronómicas únicas

Música, amor y café: Artiguo celebra San Valentín con eventos especiales

El municipio de Tetepango está en busca de ser considerado Pueblo con Sabor, por lo que lanzaron la invitación a las cocineras de la región para que se inscriban en el padrón de <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/conoce-los-sabores-locales-tamales-en-hidalgo-variada-tradicion">atoles y tamales</a>.
Este lugar de Hidalgo se conoce por la elaboración de tamales, un platillo ancestral que se degusta todo el año, pero principalmente durante la celebración religiosa de La Candelaria.
Te puede interesar: <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/en-tianguistengo-dona-catalina-vende-tamales-desde-mas-de-60-anos">En Tianguistengo, doña Catalina vende tamales desde hace más de 60 años</a>
En el marco de esta festividad, se han realizado diferentes festivales donde las cocineras han mostrado no solo su buena sazón, sino también su creatividad en los rellenos con que se elabora el tradicional platillo. Algunos de los más destacados incluyen cerdo en salsa de xoconostle, frijol en hilado, setas en salsa verde, chicharrón prensado, cochinita pibil, escamoles y salsa de chinicuiles, entre otros.
<h2>La historia del tamal</h2>
El <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/zacatamal-el-tamal-gigante-que-rinde-homenaje-a-los-difuntos-en-el-valle-del-mezquital">tamal tiene su origen en las culturas prehispánicas</a> y proviene de la palabra náhuatl tamalli, que significa “envuelto”. Incluso, personajes como Fray Bernardino de Sahagún lo mencionan en el documento Historia General de las cosas de la Nueva España, donde indica que era un alimento popular entre la población indígena.
Te puede interesar: <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/la-chalupa-raul-guerrero-presenta-libro-sobre-el-emblematico-antojito-pachuqueno">La Chalupa: Raúl Guerrero presenta libro sobre el emblemático antojito pachuqueño</a>
Además de ser un platillo sabroso y accesible, el tamal también es un legado de nuestros pueblos originarios. ¡Ya queremos que llegue la celebración de La Candelaria!
<figure id="attachment_858340" aria-describedby="caption-attachment-858340" style="width: 1190px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-858340 size-full" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T122510.158.jpg" alt="Los festivales La Candelaria en Tetepango, un escaparate de sabores únicos / Foto. Especial" width="1200" height="800" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T122510.158.jpg 1200w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T122510.158-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T122510.158-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T122510.158-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px" /><figcaption id="caption-attachment-858340" class="wp-caption-text">Los festivales La Candelaria en Tetepango, un escaparate de sabores únicos / Foto. Especial</figcaption></figure>
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En Tetepango, destacar buscan con su tradición tamalera y sazón ancestral / Foto. Especial

Tetepango reinventa el Tamalli

El rancho La Gaspareña, en Singuilucan, ya tiene listos todos los detalles para la próxima celebración del <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/sabes-como-se-hace-el-pulque-descubrelo-en-la-ruta-de-los-tinacales">Día Nacional del Pulque</a>, con una gran variedad de sabores, conocimientos y disfrute de esta bebida ancestral.
En entrevista para FDS, el tlachiquero y productor Rogelio Moreno detalló que el primer domingo de febrero se conmemora esta festividad, por lo que hay una agenda nutrida a partir de las 10:30 horas en el rancho, y comenzará con la ceremonia de Apertura de los 4 Rumbos.
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A lo largo del día habrá actividades artísticas y culturales, y los visitantes encontrarán venta de gastronomía relacionada con el maguey, como barbacoa, quiotes, guisos elaborados con flor o huevo de la planta, mole enpulcado, mixiotes, quesadillas de metzal. También hay un platillo tradicional de la región que se llama “El Itacate”, que lleva unas dobladitas con chile y queso, acompañadas de huevo y pollo hervidos.
De los curados habrá alrededor de seis variedades, entre los que se cuentan el de jitomate, piña-apio, cítricos, guayaba, mazapán y chinicuil con manzana.
<figure id="attachment_858331" aria-describedby="caption-attachment-858331" style="width: 1190px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-858331 size-full" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T120601.111.jpg" alt="Los sabores únicos del pulque directo del tinacal esperan a los asistentes el próximo 2 de febrero en Singuilucan / Foto. Carlos Mercado" width="1200" height="800" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T120601.111.jpg 1200w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T120601.111-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T120601.111-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T120601.111-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px" /><figcaption id="caption-attachment-858331" class="wp-caption-text">Los sabores únicos del pulque directo del tinacal esperan a los asistentes el próximo 2 de febrero en Singuilucan / Foto. Carlos Mercado</figcaption></figure>
<h2>Detalles sobre el rancho La Gaspareña </h2>
El rancho La Gaspareña se dedica a la producción del <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/altiplano/direccion-de-ecologia-de-emiliano-zapata-supervisa-cuidados-a-magueyes-entregados">maguey pulquero</a>, con la especie salmiana y la variedad manso, por lo que se hace la reproducción con hijuelos. En los viveros donde se hace la siembra, y cuando las plantas alcanzan la estatura indicada, pasan a los meteplantes para que el maguey alcance su madurez, después de un periodo de 15 años, en pro medio. Posteriormente es capado y, después de seis meses, viene la extracción del aguamiel, que produce durante seis meses más.
Moreno detalló que una de las grandes ventajas de la siembra de maguey en Singuilucan es el clima frío, lo que ayuda al crecimiento de la planta y la fermentación del pulque.
Te puede interesar: <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/cultura-local-jovenes-talentos-hidalguenses-invaden-el-centro-cultural-del-ferrocarril">Cultura Local: jóvenes talentos hidalguenses invaden el Centro Cultural del Ferrocarril</a>
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En torno a su próximo evento, aseguró que entre las motivaciones para ir es que “los mejores pulques se toman directamente en el tinacal donde fueron fermentados, por lo que no se pueden perder la oportunidad de disfrutarlo de primera mano el próximo 2 de febrero, fecha en que también podrán probar otra variedad de pulque que se hace directamente en el cajete del maguey (donde se acumula el agua miel), y tiene el nombre de pulque perro”.
<figure id="attachment_858332" aria-describedby="caption-attachment-858332" style="width: 1190px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-858332 size-full" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T120814.744.jpg" alt="Los sabores únicos del pulque directo del tinacal esperan a los asistentes el próximo 2 de febrero en Singuilucan / Foto. Carlos Mercado " width="1200" height="800" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T120814.744.jpg 1200w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T120814.744-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T120814.744-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2025/01/Fotos-WEB-2024-2025-01-10T120814.744-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px" /><figcaption id="caption-attachment-858332" class="wp-caption-text">Los sabores únicos del pulque directo del tinacal esperan a los asistentes el próximo 2 de febrero en Singuilucan / Foto. Carlos Mercado</figcaption></figure>
Además de la venta de alimentos y bebidas, habrá juego de rayuela, taller de pintura, concurso de xoma y música a cargo de Los Raskatripas de la Montaña.
La entrada al evento no tiene costo, solamente las bebidas y alimentos.
Información:
¿CUÁNDO? Domingo 2 de febrero
¿DÓNDE? Rancho La Gaspareña, en Singuilucan
HORARIO: A partir de las 10:00
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Visitantes disfrutan de curados tradicionales y el emblemático "pulque perro" en el Rancho La Gaspareña, Singuilucan / Foto. Carlos Mercado

Directo del tinacal: festeja el día del Pulque, en Singuilucan

Te invitamos a conocer La Tercera Ronda: ideal para las <a href="https://criteriohidalgo.com/first-class/tercera-ronda-un-ano-de-dar-el-mejor-servicio-gastronomico">reuniones decembrinas y disfrutar al máximo la fiesta de Año Nuevo.</a>
este comedor contemporáneo, que se caracteriza por su excelente sazón en platillos de la cocina mexicana, así como cortes premium, ensaladas y hamburguesas que no te puedes perder.
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La coctelería es otro punto destacable, y su propuesta única consiste en servir los tragos en rondas de tres.
<h2>¿Dónde celebrar el fin de año en Pachuca?</h2>
Sin duda, es el lugar perfecto para acudir con tus amigos, familiares o compañeros de trabajo y disfrutar los menús especiales de temporada en espacios cómodos, con un excelente ambiente y música.
<figure id="attachment_847789" aria-describedby="caption-attachment-847789" style="width: 562px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-847789" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/11/Copia-de-fotos-50-1-300x200.png" alt="" width="572" height="381" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/11/Copia-de-fotos-50-1-300x200.png 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/11/Copia-de-fotos-50-1-1024x682.png 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/11/Copia-de-fotos-50-1-768x512.png 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/11/Copia-de-fotos-50-1.png 1280w" sizes="auto, (max-width: 572px) 100vw, 572px" /><figcaption id="caption-attachment-847789" class="wp-caption-text">Espacios cómodos, excelente sazón y coctelería única en Pachuca</figcaption></figure>
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No pierdas la oportunidad de pasar un rato increíble con la mejor compañía antes de que termine el 2024.
Información
¿Dónde? Avenida Ferrocarril Central 121, Vía Dorada, primer piso.
Horario:
Lunes a jueves de 13:00 a 00:00
Viernes y sábado de 13:00 a 2:00
Domingo de 13:00 a 00:00
Contacto: 771 353 62 00
<figure id="attachment_847790" aria-describedby="caption-attachment-847790" style="width: 562px" class="wp-caption aligncenter"><img loading="lazy" decoding="async" class=" wp-image-847790" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/11/Copia-de-fotos-49-1-300x200.png" alt="" width="572" height="381" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/11/Copia-de-fotos-49-1-300x200.png 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/11/Copia-de-fotos-49-1-1024x682.png 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/11/Copia-de-fotos-49-1-768x512.png 768w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/11/Copia-de-fotos-49-1.png 1280w" sizes="auto, (max-width: 572px) 100vw, 572px" /><figcaption id="caption-attachment-847790" class="wp-caption-text">Cierra el año con amigos y familia en este comedor de sabores únicos</figcaption></figure>
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Cierra 2024 en La Tercera Ronda: sabor, cocteles y ambiente ideal

La recomendación de FDS para probar <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/por-que-si-y-por-que-no-tomar-pulque-te-contamos-sus-beneficios-y-riesgos">buen pulque</a> y ayudar a un negocio local y familiar es para que conozcas Curados Islas, a cargo del señor Abel Islas Peña, quien usa frutos de temporada, pero además para él es muy importante la limpieza de su producto, que sin duda tiene un sabor delicioso.
En entrevista, nos narró que él aprendió de la producción de maguey de su padre: “Estábamos en el rancho y ahí raspábamos para la casa, nada más. Hacíamos lo cura dos cuando era cumpleaños de alguno de los papás o los hermanos. Después salimos a vender. Tengo como 25 años de andar vendiendo.
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“Para hacer el pulque hay que tener mucha limpieza, en primera. En segunda, los magueyes que raspa uno, si están tiernos, el aguamiel sabe a la penca. Necesita uno taparlos y dejarlos a que maduren. Antes se deja ban como medio año, porque había bastante maguey. Ahora los dejamos dos o tres meses y ya los picamos para raspar”.
<figure id="attachment_657804" aria-describedby="caption-attachment-657804" style="width: 1190px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-657804 size-full" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2022/07/WEB-1-6.png" alt="Conoce el origen de la palabra 'pulque'" width="1200" height="720" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2022/07/WEB-1-6.png 1200w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2022/07/WEB-1-6-300x180.png 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2022/07/WEB-1-6-1024x614.png 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2022/07/WEB-1-6-768x461.png 768w" sizes="auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px" /><figcaption id="caption-attachment-657804" class="wp-caption-text">Si te gustan los curados, te presentamos este negiocio ubicado en Zempoala / Foto: Studio México</figcaption></figure>
<h2>¿Cuándo es la mejor temporada para la producción de pulque?</h2>
Abel comentó que <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/objetos-del-pulque-historia-y-cultura-en-foro-aguamiel">el pulque</a> cuando sale bueno es en tiempo de heladas, en otoño e invierno.
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“Para hacer curados, el pul que se puede combinar con frutos de toda la región, aparte de ruda, xoconostle, tuna, lechuguilla, hoja de higo. Aquí se vende parejo, aunque para muchos el preferido es el de ruda, para la resaca. “Ruda pa’ la cruda. Usted dice si mañana viene a curársela aquí”.
Información:
¿Cuándo? Sábados y domingos
¿Dónde? Centro de Zempoala, junto a la Casa Ejidal
Horario: De 9:00 a las 17:30
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Curados de pulque, un negocio familiar en Zempoala

En temporada de otoño, de mañanas y tardes frescas, te invitamos a probar el <a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/conoces-el-pan-cruzado-una-tradicion-centenaria-en-acaxochitlan-por-el-dia-de-muertos">pan tradicional</a> de Zempoala que se llama burra, relleno de queso canasto, miel, anís y piloncillo, y se elabora en la panadería La Guadalupana, que tiene una historia de más de cien años.
Entrevista para FDS, el panadero Daniel Ávila nos comentó que, para la elaboración de este tipo de pan, durante dos horas sacan una producción de alrededor de 200 piezas, para lo cual se revuelve la harina con el piloncillo derretido y luego de pesan para que salgan los “tantos”. Después se rellenan y se untan con leche y se les pone ajonjolí, para posteriormente entrar al horno. La producción comienza a las 05:00 horas, de lunes a sábado, y se ofrece el pan a los clientes después de mediodía.
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Otras variedades de pan que se ofrecen en este lugar son la piedra, de canela con leche, y el cocol, que es de piloncillo con anís. En este último caso la recomendación de Daniel es rellenarlo con nata, cajeta, arroz con leche y hasta jamón y agua cate con queso. Aquí también se ofrece la bicicleta, que es de canela con queso, y el ladrillo, que se hace sola mente con piloncillo.
<h2>¿Qué comer en Zempoala, admás de la burra?</h2>
Además de probar una deliciosa burra, <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/huasteca/encendido-de-velas-y-xantolo-en-zempoala">en Zempoala</a> puedes degustar el pulque y curados, así como el platillo tradicional, llamado ximbote. Entre los lugares a visita, están una gran variedad de haciendas, el cerro El Tecajete, que es un volcán apagado, y el Acueducto del Padre Tembleque.
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El tiempo de traslado a Zempoala desde Pachuca de Soto es de 20 minutos; desde Ciudad de México se encuentra a menos de una hora en automóvil.
Información: 
WhatsApp: 771 446 2286
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Con ajonolí, es un pan originario de este municipio / Foto. Sara Elizondo

Con ajonolí, es un pan originario de este municipio / Foto. Sara Elizondo

Conoce la burra, pan tradicional y original de Zempoala

Una de las características de Acaxochitlán, en Hidalgo, es la preparación de pan de uso ritual o ceremonial, como es el caso del <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/regiones/pan-cruzado-acaxochitlan-emblematico-dia-de-muertos">pan cruzado</a>, de carácter tradicional y que se coloca en los altares durante el Día de Todos los Santos.
En entrevista para FDS, el cronista y promotor cultural Arturo Castelán Zacatenco comentó que este producto “es casi exclusivo del municipio”, pues se hace de forma mínima o en pocas cantidades en varias comunidades.
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Asimismo, aseguró que no hay registro sobre cuándo se originó, pero que la elaboración de pan en esta región comenzó hace unos 200 años. Agregó que hay un antecedente de 1973, mediante documentos históricos, en los cuales ya se hablaba de los panaderos.
La forma que tiene este pan es de una tira que se cruza, tal cual. Y, de acuerdo con el investigador Marco Buenrostro, podría representar un hueso, ya sea de la cadera o un cráneo.
Eso coincide con muchos otros panes de muerto en otras localidades de Acaxochitlán. “El significado en los altares es que estamos llevando a nuestros difuntos para que puedan degustar los platillos que se les ofrecen en las ofrendas”, apuntó el académico.
En Juan Panes se comienzan a elaborar piezas de pan cruzado desde el 15 de octubre para abastecer la demanda de las comunidades rumbo al Día de Muertos y se hace por tandas, pues se cuecen en horno de leña. Por bloque, se producen 3 mil piezas en dos hornos.
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Castelán Zacatenco destacó que este pan tiene diferentes usos: para la celebración del Día de Muertos, pero también para otro tipo de contextos ceremoniales, como las fiestas patronales, pedidas de matrimonio y ofrendas en los sitios sagrados.
<figure id="attachment_840816" aria-describedby="caption-attachment-840816" style="width: 1190px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-840816 size-full" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/10/Marco-autoajustable-14.jpg" alt="" width="1200" height="800" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/10/Marco-autoajustable-14.jpg 1200w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/10/Marco-autoajustable-14-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/10/Marco-autoajustable-14-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/10/Marco-autoajustable-14-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px" /><figcaption id="caption-attachment-840816" class="wp-caption-text">Proceso de preparación del pan cruzado, en Acaxchitlán / Foto. Sara Elizondo</figcaption></figure>
<h2>¿Cuáles son los panes tradicionales de Acaxochitlán?</h2>
<a href="https://criteriohidalgo.com/fin-de-semana/tradicion-llena-sabor-aromas-cuelga-pan-acaxochitlan">Además del pan cruzado</a>, también se elaboran los famosos muertos o muertitas, con forma humana; las calaveras, tortugas, patos y conejos, en menor proporción. También existe la torta o pan blanco, que es muy grande y exclusivo de esta temporada.
Sin duda, un pan cruzado y las otras variedades, acompaña das con una taza de café, es ideal para la temporada de otoño, cuando hace más frío y hay ambientes ligeramente lluviosos. Pero, sobre todo, es una buena forma de rendir homenaje y consentir a los que ya no están en este plano.
Información:
¿Dónde? Calle Nicolás García de San Vicente, a dos cuadras de la plaza principal de Acaxochitlán
Facebook e Instagram: Cuelguería Juan Panes
Whatsapp: 776 752 1006
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Si eres amante del pan, te presentamos una veriedad deliciosa e hidalguense, nacida en Acaxochitlán / Foto. Sara Elizondo

Si eres amante del pan, te presentamos una veriedad deliciosa e hidalguense, nacida en Acaxochitlán / Foto. Sara Elizondo

¿Conoces el pan cruzado? Una tradición centenaria en Acaxochitlán por el Día de Muertos

Te presentamos el menú de temporada del restaurante Tierra Cocina de Origen, pues están a la vanguardia —como siempre— con la creación de los platillos y, en esta ocasión, se trata de un homenaje a esta tradición muy mexicana: el <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/listo-para-el-otono-descubre-la-oferta-de-laboratorio-cafetal-para-esta-temporada">Día de Muertos</a>.
Entrevista para FDS, los chefs Miguel Pérez y Víctor Martínez nos compartieron que entre las propuestas están un risotto que lleva complementos muy mexicanos, pues tiene pétalos de flor de cempasúchil, y un chamorro horneado con vino tino y guajillo.
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A partir del 31 de octubre y durante todo noviembre de este año también ofrecerán una tetela de cochinita. Entre los postres habrá una base de dulce de calabaza, con un helado cremoso de vainilla, con cempasúchil y pepitas de calabaza caramelizadas.
Por parte de las bebidas, se ofrecerán tres opciones a base de cempasúchil, calabaza y licores de temporada.
<figure id="attachment_840811" aria-describedby="caption-attachment-840811" style="width: 1190px" class="wp-caption alignnone"><img loading="lazy" decoding="async" class="wp-image-840811 size-full" src="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/10/Marco-autoajustable-12.jpg" alt="" width="1200" height="800" srcset="https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/10/Marco-autoajustable-12.jpg 1200w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/10/Marco-autoajustable-12-300x200.jpg 300w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/10/Marco-autoajustable-12-1024x683.jpg 1024w, https://cdn-cubimetrix.sfo3.cdn.digitaloceanspaces.com/uploads/2024/10/Marco-autoajustable-12-768x512.jpg 768w" sizes="auto, (max-width: 1200px) 100vw, 1200px" /><figcaption id="caption-attachment-840811" class="wp-caption-text">En Tierra Cocina de Origen tienen los platillos más originales durante esta temporada de Día de Muertos / Foto. Sara Elizondo</figcaption></figure>
<h2>¿Qué más hay en Tierra Cocina de Origen?</h2>
En <a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/tierra-cocina-de-origen-una-experiencia-culinaria-unica-con-vista-al-grito-de-independencia">Tierra Cocina de Origen</a>, todos los platillos tradicionales tienen su propio toque contemporáneo y estilo particular para ofrecer una experiencia única e inolvidable en el paladar de quienes lleguen a este local.
Entre otros platillos que tienes que probar en está en corte New York con costra de café, una pieza de 400 gramos y café de Tapachula, Chiapas. Es un platillo que ha gustado mucho en este establecimiento. También hay cocina fría de mariscos con aguachiles, ceviches, tirado de quesos panela, y muchísimo más.
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Para quienes deseen celebrar una ocasión especial en Tierra Cocina de Origen, los invitamos a hacer reserva previa y, con ello, tener la mejor experiencia culinaria.
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Deliciosas bebidas con las que puedes acompañar tus platillos, solo en Tierra Cocina de Origen / Foto. Sara Elizondo

Deliciosas bebidas con las que puedes acompañar tus platillos, solo en Tierra Cocina de Origen / Foto. Sara Elizondo

Vive este Día de Muertos en Tierra

Redacción

<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/este-viernes-arranca-la-16-a-edicion-del-festival-internacional-del-paste-en-real-del-monte" target="_blank" rel="noopener">Festival del Paste en Hidalgo: la tradición más esperada del año regresa con su 16ª edición en Real del Monte</a>, donde el famoso paste, símbolo de la herencia cultural del estado, será el protagonista.
Este evento, que se celebrará del 11 al 13 de octubre, reunirá a cientos de visitantes que podrán disfrutar de una amplia variedad de sabores, desde los tradicionales rellenos de papa, carne y cebolla, hasta opciones como mole verde, jamón y arroz con leche que ya estan en la lista de los consentidos de los hidalguenses.
<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/caminata-en-el-bosque-y-cerveza-esta-ruta-en-real-del-monte-te-ofrece-ambos-placeres" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar ¿Caminata en el bosque y cerveza? Esta ruta en Real del Monte te ofrece ambos placeres</a>
La inauguración del Festival del Paste en Real del Monte será el viernes 11 de octubre a las 15:00 horas, seguida por una serie de presentaciones artísticas que incluyen mariachi, música acústica y presentaciones culturales.
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Entre los artistas confirmados se encuentran el Mariachi cultural de la Universidad Autónoma del Estado de Hidalgo (UAEH), Alfredo Tello y Julio Rico, y la Sonora de Garza.
<h2>¿Quién asistirá al Festival del Paste en Real del Monte? </h2>
<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/canes-rescatados-en-real-del-monte-llevan-un-mes-en-control-canino" target="_blank" rel="noopener">El sábado 12 de octubre, los asistentes al Festival del Paste en Real del Monte podrán disfrutar de la presencia de la Embajada Británica en México</a>, además de actividades culturales como la presentación de gaitas y un concierto a cargo de la Tuna Universitaria Azul y Plata.
Para el domingo, el evento culminará con la elaboración del paste más grande del mundo, seguido de una procesión que recorrerá las calles de Real del Monte.
<a href="https://criteriohidalgo.com/noticias/hidalgo/escapate-a-la-tranquilidad-de-real-del-monte-en-esta-cabana-rodeada-de-naturaleza" target="_blank" rel="noopener">Te puede interesar: Escápate a la tranquilidad de Real del Monte en esta cabaña rodeada de naturaleza</a>
Este festival no sólo celebra la gastronomía, sino que también rinde homenaje a la historia del paste, un platillo que llegó a México en el siglo XIX de la mano de los mineros de Cornwall, Inglaterra.
Con el paso de los años, el paste se ha convertido en un ícono de la cocina hidalguense.
La seguridad será un punto clave durante los tres días del Festival del Paste en Real del Monte, con la policía local trabajando arduamente para garantizar la tranquilidad de todos los asistentes.
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