Tetepango reinventa el Tamalli

El municipio de Tetepango está en busca de ser considerado Pueblo con Sabor, por lo que lanzaron la invitación a las cocineras de la región para que se inscriban en el padrón de atoles y tamales.

Este lugar de Hidalgo se conoce por la elaboración de tamales, un platillo ancestral que se degusta todo el año, pero principalmente durante la celebración religiosa de La Candelaria.

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En el marco de esta festividad, se han realizado diferentes festivales donde las cocineras han mostrado no solo su buena sazón, sino también su creatividad en los rellenos con que se elabora el tradicional platillo. Algunos de los más destacados incluyen cerdo en salsa de xoconostle, frijol en hilado, setas en salsa verde, chicharrón prensado, cochinita pibil, escamoles y salsa de chinicuiles, entre otros.

La historia del tamal

El tamal tiene su origen en las culturas prehispánicas y proviene de la palabra náhuatl tamalli, que significa “envuelto”. Incluso, personajes como Fray Bernardino de Sahagún lo mencionan en el documento Historia General de las cosas de la Nueva España, donde indica que era un alimento popular entre la población indígena.

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Además de ser un platillo sabroso y accesible, el tamal también es un legado de nuestros pueblos originarios. ¡Ya queremos que llegue la celebración de La Candelaria!

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