Conoce la burra, pan tradicional y original de Zempoala

En temporada de otoño, de mañanas y tardes frescas, te invitamos a probar el pan tradicional de Zempoala que se llama burra, relleno de queso canasto, miel, anís y piloncillo, y se elabora en la panadería La Guadalupana, que tiene una historia de más de cien años.

Entrevista para FDS, el panadero Daniel Ávila nos comentó que, para la elaboración de este tipo de pan, durante dos horas sacan una producción de alrededor de 200 piezas, para lo cual se revuelve la harina con el piloncillo derretido y luego de pesan para que salgan los “tantos”. Después se rellenan y se untan con leche y se les pone ajonjolí, para posteriormente entrar al horno. La producción comienza a las 05:00 horas, de lunes a sábado, y se ofrece el pan a los clientes después de mediodía.

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Otras variedades de pan que se ofrecen en este lugar son la piedra, de canela con leche, y el cocol, que es de piloncillo con anís. En este último caso la recomendación de Daniel es rellenarlo con nata, cajeta, arroz con leche y hasta jamón y agua cate con queso. Aquí también se ofrece la bicicleta, que es de canela con queso, y el ladrillo, que se hace sola mente con piloncillo.

¿Qué comer en Zempoala, admás de la burra?

Además de probar una deliciosa burra, en Zempoala puedes degustar el pulque y curados, así como el platillo tradicional, llamado ximbote. Entre los lugares a visita, están una gran variedad de haciendas, el cerro El Tecajete, que es un volcán apagado, y el Acueducto del Padre Tembleque.

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El tiempo de traslado a Zempoala desde Pachuca de Soto es de 20 minutos; desde Ciudad de México se encuentra a menos de una hora en automóvil.

Información:
WhatsApp: 771 446 2286

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