Pachuca declara oficial a la chalupa pachuqueña, Puebla defiende su origen

La variada gastronomía de Puebla, reconocida tanto a nivel nacional como internacional por sus dulces de camote y platillos emblemáticos como el chile en nogada, se ha visto sorprendida por una reciente declaración oficial de Pachuca, Hidalgo.

El pasado 13 de mayo, el Cabildo de Pachuca aprobó por unanimidad el nombramiento de la chalupa pachuqueña como platillo representante de la capital hidalguense. Además, se estableció el 25 de abril como el Día de la Chalupa, con el objetivo de preservar este antojito e impulsar el turismo gastronómico en la bella airosa.

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La noticia no tardó en generar controversia en redes sociales, donde tanto pachuqueños como poblanos han defendido la autenticidad de la chalupa como un platillo típico de su región.

Comentarios como “Habrá guerra, tomaremos las armas para defender el platillo icónico de Puebla”, “Las chalupas son de Puebla, todo mundo lo sabe”, y “Puebla es el que tiene las mejores chalupas de todo el país” inundaron las plataformas digitales.

Para entender mejor este debate, es esencial conocer las diferencias entre las chalupas de Pachuca y las de Puebla. A continuación, te compartimos las características distintivas de cada versión:

Chalupas de Puebla

Base: Tortilla pequeña de maíz, generalmente frita.

Ingredientes: Salsa verde o roja, cebolla picada, carne deshebrada (pollo o res) y a veces queso.

Presentación: Se suelen servir en porciones individuales, con cada chalupa teniendo una salsa y carne específica.

Chalupas de Pachuca

Base: Similar, con una tortilla pequeña de maíz, pero a menudo más gruesa y frita hasta quedar crujiente.

Ingredientes: Salsa, usualmente verde, pollo deshebrada, lechuga, rábano y queso fresco.

Presentación: También se sirven en porciones individuales o por órdenes.