Infancias pulqueras y saberes ancestrales: Hidalgo se une al Encuentro Nacional de Tlachiqueros
Cocineros competirán con recetas tradicionales, mientras los visitantes disfrutan de curados de pulque y postres históricos
Con la participación de Don Lázaro Ruiz y otros tlachiqueros hidalguenses, se abordarán temas de producción y cultura
El IV Encuentro Nacional de Tlachiqueros, que incluirá por primera vez un conversatorio con las infancias pulqueras, se llevará a cabo a finales de este mes, con la participación de representantes del estado de Hidalgo.
Entre los tlachiqueros hidalguenses que estarán presentes destacan Don Lázaro Ruiz, Víctor Otamendi, Brisa Fernanda Flores, María Elena Jiménez, René Romero, Lorena y Valentín. La convocatoria está abierta a toda la comunidad de productores de aguamiel.
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¿Qué esperar del Encuentro Nacional de Tlachiqueros?
Los temas que se abordarán en este encuentro incluyen la producción de pulque, la participación de infancias, crónicas pulqueras, mujeres tlachiqueras, así como la distribución, comercialización, y propuestas audiovisuales, fotográficas, pictóricas y gráficas.
Esta actividad, que combina formación académica y rural, está organizada por el etnólogo y profesor de la ENAH, Jorge Adalberto Campos Torres, el maestro José Genis y sus alumnos. El principal objetivo es difundir la importancia de la tradición pulquera y el cultivo del maguey, así como promover la forma de vida de los tlachiqueros.
“Vimos que lo que no aprendíamos en las escuelas ni en el aula, se podía aprender en la Escuelita Tlachiquera. El tinacal se vuelve el aula de aprendizaje; la magueyera, el campo; o incluso la pulquería se convierte en un aula. La práctica se da en el campo y la teoría en la ENAH”, explicó uno de los organizadores.
Información:
¿Cuándo? 21 y 22 de noviembre
¿Dónde? ENAH, Periférico Sur y Zapote, colonia Isidro Fabela, Alcaldía de Tlalpan, Ciudad de México
Horario: 9:00 a 18:00 horas
