Las haciendas pulqueras más emblemáticas de Hidalgo que puedes visitar este fin de semana

Hidalgo conserva algunas de las haciendas pulqueras más emblemáticas de México, espacios donde todavía se respira la historia del maguey y la tradición del pulque que dio fama a la región durante los siglos XIX y XX.

Si estás buscando una escapada de fin de semana o un recorrido con sabor hidalguense, estas tres haciendas son de las más recomendadas por su arquitectura, su historia y los datos curiosos que las rodean.

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1. Hacienda de San Antonio Tochatlaco, en Apan

Ubicada en el corazón de la antigua zona pulquera, la Hacienda de San Antonio Tochatlaco es uno de los símbolos de la época de oro del pulque en Hidalgo.

Dato curioso

Desde esta región salían enormes cargamentos de pulque hacia la Ciudad de México utilizando el ferrocarril. A finales del siglo XIX, el llamado “oro blanco” llegó a competir económicamente con otras industrias agrícolas del país.

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¿Qué la hace especial?

• Conserva parte de su arquitectura original.

• Está rodeada de extensos campos de maguey.

• Permite entender cómo funcionaban las antiguas haciendas pulqueras.

  

2. Hacienda de Chimalpa, en Apan

Otra joya de la región de Apan es la Hacienda de Chimalpa, conocida por su relación histórica con la producción y distribución de pulque.

Dato curioso

En esta zona era común que los trabajadores recorrieran largas distancias para extraer el aguamiel antes del amanecer, ya que el proceso de fermentación debía controlarse cuidadosamente.

Imperdible

Las fotografías entre los magueyes al atardecer son de las más buscadas por visitantes y aficionados a la historia de Hidalgo.

3. Hacienda de Ocotepec, en Zempoala

La Hacienda de Ocotepec es una de las más representativas del corredor pulquero cercano a Zempoala y Pachuca.

Dato curioso

Muchas de las haciendas de esta zona contaban con tinacales gigantes, donde se almacenaba y fermentaba el pulque antes de enviarlo a otros estados.

¿Por qué visitarla?

• Su cercanía con la zona metropolitana de Pachuca.

• La mezcla de arquitectura colonial y paisaje magueyero.

• La posibilidad de conocer más sobre la cultura pulquera de Hidalgo.

  

El pulque, una tradición que sigue viva

Aunque el auge económico de las haciendas pulqueras disminuyó durante el siglo XX, el pulque continúa siendo una de las bebidas más representativas de Hidalgo.

Actualmente, varias haciendas y productores locales mantienen viva la tradición mediante recorridos, degustaciones y actividades culturales relacionadas con el maguey.

¿Cuál es la mejor época para ir?

Los meses con mejores paisajes suelen ser julio, agosto y septiembre, cuando los campos de maguey lucen más verdes y las lluvias dan un aspecto espectacular al altiplano hidalguense.

Consejos para armar la ruta

Una ruta de un día puede incluir San Antonio Tochatlaco y Zotoluca, mientras que Chimalpa funciona perfecto para una segunda visita con más calma.

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