¡Ya huele a Hongosto! Hidalgo celebra el mes de los hongos con festivales en el bosque

Hongosto, como tradicionalmente se le conoce a agosto gracias a la temporada de brote de hongos por las lluvias, está muy cerca y por ello en diferentes regiones de Hidalgo están preparando sus mejores actividades.

Además de probar ricos platillos, puedas ir a recolectar hongos en los bosques en unas caminatas súper disfrutables.

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Tres Cañadas, en Omitlán de Juárez

En este destino, que se encuentra a unos 40 minutos desde Pachuca, se ubica la Casa del Hongo, que tendrá su inauguración formal el próximo 17 de agosto, cuando se hará su tercer festival con un concurso gastronómico con platillos elaborados con algunas de las 37 variedades de hongos comestibles de la región, como la sopa, algunos capeados, otros a la plancha.

Aquí podrás observar algunas muestras de las variedades que existen en una especie de museo pequeño pero muy importante acerca del mundo fungi. Desde las 8:00 habrá caminata de recolección, seguida de talleres, concursos y tríos huastecos.

El Guajolote, en Epazoyucan

Este destino hidalguense se caracteriza por la venta de antojitos mexicanos elaborados por las cocineras tradicionales de la región, y uno de sus principales platillos son las quesadillas de hongos.

En este 2025 celebran la octava edición de su festival, donde se presentarán platillos con hongos como las yemas, manitas, pancitas, los azulitos o el blanco. Las actividades serán del 8 al 10 de agosto, con una muestra el primer día. Además, habrá talleres y pláticas con micólogos para conocer más acerca de las diferentes especies.

Conservatorio de la Cocina Tradicional de Acaxochitlán

En este caso, los recorridos son programados, por lo que es importante que llames para agendar una cita. Los caminos van entre las veredas, bosques y cerros, pasan por comunidades rurales como San Mateo, Los Reyes y San Miguel, y duran entre tres y cinco horas.

Al respecto, la nanakatera y cocinera tradicional Felicia Tlalalalco dijo que en Acaxochitlán hay bosques de pino, pachula o encino, donde se encuentran 300 variedades de hongos, entre ellas orejas blancas, orejas azules y orejas rojas, yemas, pancitas, escobetillas, moloches y otras más que son comestibles, pero también hay siete tóxicas y uno mortal.

Con los hongos se pueden preparar salsas, adobos, quesadillas, tingas, sopas, tamales y otros platillos. Los recorridos están abiertos todos los días a partir de las 9:00. 7711176841 vía WhatsApp

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Rocabosque, en Mineral del Chico

En este destino ubicado en la comunidad de La Presa se llevará a cabo el Primer Festival Internacional del Hongo, y promete que habrá micoexperiencias gastroalpinas, lo que incluye recorridos por el bosque, además de degustación, teatro, venta de artesanías y música en vivo.

Entre los eventos centrales estará una master class con chefs internacionales. La cita es el 16 de agosto durante todo el día.