La Ruta de la Garnacha llega a Pachuca y encanta con la barbacoa y los pastes
Durante su paso por Pachuca, Lalo Villar disfrutó desde pastes y pan de la Huasteca hasta barbacoa tradicional cocida en horno de tierra
El creador de La Ruta de la Garnacha recorrió el Mercado Benito Juárez, donde probó pastes, flan y pastel helado
El famoso youtuber e influencer gastronómico Lalo Villar, creador del canal La Ruta de la Garnacha, visitó la ciudad de Pachuca, Hidalgo, para probar algunos de los platillos más representativos de la capital y compartir su experiencia con millones de seguidores.
Durante su recorrido, Villar destacó el sabor, la autenticidad y la calidez de la comida hidalguense, otorgando una calificación de 9.5 a la gastronomía local. Además, recordó con cariño su conexión con la ciudad, ya que en años anteriores viajaba con frecuencia entre Pachuca y Tulancingo por motivos laborales.
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Su ruta inició justo afuera de la estación del Tuzobús Centro Histórico, en donde probó el pan de la Huasteca, ubicado cerca de la estación del Tuzobús del Reloj, donde Villar compartió desayuno con dos comensales.
En su camino al Mercado Benito Juárez, disfrutó un pastel helado de “Don Pancho”. También se detuvo a probar los tradicionales pastes, cuya historia en Pachuca se remonta a la migración minera inglesa del siglo XIX, aunque esta familia los preparan desde 1960.
El cierre del recorrido fue en Barbacoa y Consomé Los Ángeles, negocio familiar con más de 50 años de historia, actualmente dirigido por Jonathan Ángeles, integrante de la quinta generación de una tradición que comenzó con Juvencio Ángeles. En este sitio, el influencer probó desde el clásico consomé de carnero hasta tacos de costillita, sope de tripa, mole con arroz, mixiote y un taco de chinicuil, platillo típico de temporada en la región.
Además de su recorrido gastronómico, Villar aprovechó para interactuar con los pachuqueños en la Plaza Independencia, donde entrevistó a transeúntes sobre los sabores que distinguen a la ciudad.
Con su característico estilo, el creador de contenido concluyó que Pachuca merece un 9.5 en su “garnachómetro”, reconociendo la riqueza culinaria y la autenticidad de la comida hidalguense.
El Mercado Benito Juárez, corazón del sabor pachuqueño
Ubicado en el centro de Pachuca, el Mercado Benito Juárez es uno de los principales referentes gastronómicos y comerciales de la capital. Fundado a mediados del siglo XX, alberga decenas de locales que ofrecen desde antojitos tradicionales, dulces típicos, carnes y embutidos, hasta artesanías y productos locales.
Es un punto obligado para quienes buscan sabores auténticos, pues reúne algunos de los platillos más representativos de la región, como los pastes, los tacos de barbacoa, las garnachas, el flan napolitano casero y las tradicionales nieves artesanales de “Don Pancho”.
La barbacoa hidalguense: un legado que se cuece bajo tierra
La barbacoa de Hidalgo es uno de los platillos más emblemáticos del país y un orgullo de la gastronomía mexicana. Su preparación conserva técnicas ancestrales: se cocina en hornos de tierra, con pencas de maguey que cubren la carne de borrego, la cual se cuece lentamente durante varias horas para alcanzar una textura suave y un sabor ahumado inconfundible.
El consomé, elaborado con los jugos de la cocción, se sirve con arroz, garbanzos y hierbas aromáticas. En municipios como Actopan, Tulancingo y El Arenal, las familias han mantenido esta tradición por generaciones, convirtiendo los fines de semana en una verdadera celebración gastronómica.
Con esta visita, Lalo Villar reafirmó lo que los hidalguenses ya saben: en Pachuca y sus alrededores, se come bien, se come con historia y se come con identidad.
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