El pulque, bebida ancestral que fue creada por nuestros pueblos originarios, se ha vuelto hoy en día cada vez más popular, tanto por sus propiedades como por su variedad y sabor. Por ello se llevará a cabo el tercer Festival Popular del Maguey de Singuilucan.
En este municipio hay una tradición en la siembra y cuidado de la planta que produce el aguamiel, que fermentado se convierte en pulque. Las familias de la zona cuentan con una costumbre en la elaboración de la bebida de al menos tres generaciones.
En esta ocasión se darán cita alrededor de 15 productores, que compartirán la bebida en su versión natural y en curado con diferentes frutos y semillas, que se han hecho muy populares, sobre todo, entre los jóvenes.
FDS visitó el tinacal Los Tuzos, donde nos recibió Carmelita Ramos Tacomalman, quien forma parte de los organizadores del festival. Tanto el abuelo de Carmelita, Bernardo Ramos Santillán, como su padre, Carmelo Ramos Murcia, fueron productores de pulque.
Entre las actividades de este domingo están la Rodada Ciclista, a las 9:00; el ritual de danza prehispánica, a las 11:00; la presentación del colectivo El Tinacal, a las 11:40.
También se inaugurará el Encuentro de Tlachiqueros, a las 12:00, el etnólogo Jorge campos Torres dictará la conferencia Apache Tlacuache a las 12:40, el doctor Raúl Macuil presentará El pulque en los códices mesoamericanos, a las 13:00, y veinte minutos más tarde el Colectivo Pulque Filosófico.
El grupo Cihuacuacuatzin Milpa Alta tocará a las 13:40 y una hora después llegará el colectivo Verde Manantial.
También habrá música en náhautl, a cargo de Brisa Fernanda Aranguitia, a las 15:20; se proyectará Singuilucan desde mis ojos, a las 15:40; Hugo Pulque, a las 16:00, y se presentará el ensamble musical Los Tlacuilos a las 16:30.
Raskatripas de la Montaña, de Morelos, estarán las 17:30; Pulkenautas, a las 18:30; Sonido Emmanuel y Alfonso, a las 19:30, y Reactivación Sierreña, a las 20:30.
“El objetivo es el rescate de la planta, pues decayó durante algún tiempo y el fin es motivar a la población a continuar con la producción”, indicó Carmelita.
¿Sabías que?
En Singuilucan predomina el maguey manso, aunque también hay chalqueño, xamini y ayoteco.
Se necesitan de 12 a 15 años para que el maguey produzca aguamiel.
Información
¿Cuándo? 16 de febrero
¿Dónde? Explanada municipal de Singuilucan
Sara Elizondo I Pachuca
