En 2018 surgió la página Por Amor a México, Puro Pulque, a cargo de Fernanda Arangüitia, quien después de conocer los beneficios del aguamiel para la salud por propia experiencia, decidió difundir la bebida y la importancia de seguir sembrando maguey y apoyar a los tlachiqueros.  Actualmente, también trabaja para promover la preservación del tlacuache.

En entrevista para FDS, la hidalguense comentó: “Yo recuperé la salud por medio del aguamiel, pues tenía anemia y con esa bebida superé la enfermedad. Algo comprobado con estudios de laboratorio”.

Fernanda aseguró que el aguamiel es una bebida que contiene vitaminas A, B, C, hierro, proteínas y carbohidratos, además de probióticos.

“El pulque natural, tomado con medida, y acompañado con los alimentos es muy bueno, pues ayuda a regular el colesterol y los triglicéridos, y el nivel de azúcar en sangre, pues contiene insulina. Además, contiene probióticos, que ayudan a mejorar la flora intestinal”.

Con este amor por la planta del maguey, Fernanda ha visitado tinacales de diferentes municipios de Hidalgo para hacer promoción a través de su página web.

“He visitado el de don Ezequiel Valenzuela, en Tlajomulco, Zempoala; en ese municipio también está el tinacal de don Carmelo Delgadillo, de don Camilo Jiménez, de don Silverio Jiménez, Javier Díaz y Raúl Díaz”.

“En Singuilucan hay buen pulque debido al clima frío de la zona. Está el tinacal Meloyotl, a cargo de Chuy Meloyotl y Rita; también está el tinacal Los Tuzos, encabezado por el señor Bernardo, su hijo Carmelo y nietos. Ahí se han hecho rutas culturales”.

Fernanda también ha visitado el tinacal de San Juan Tizahuapan, donde se encuentra el productor don Mario Islas, conocido como Mario Maguey, quien sigue sembrando la planta. En Los Cides, Tepeapulco, está Daniel Contreras; en dicho municipio también destacan Bacilio Contreras y la señora Pascuala, con Pulques Praxedis.

Arangüitia reconoció que en la altiplanicie pulquera de Apan ha bajado el nivel de tinacales y pulquerías, pero aún hay tlachiqueros, como don Andrés Ávila.

En el Valle del Mezquital está el tlachiquero don Mauro; en Epazoyucan está Abel Islas. También ha visitado tinacales de Estado de México, como Nopaltepec y Coatlinchan.

Dentro de la labor de promoción del pulque, Fernanda vende  aguamiel (a temprana hora), pulque natural y curados a base de fruta de temporada en la Plaza Cultural del Maguey, en Tepeapulco, todos los fines de semana de 11:00 a 18:00.

Además, hace promoción de una playera con una imagen creada por la artista plástica Marina Vargas, quien plasmó un maguey junto con un tlacuache.

“Es una causa noble, pues este animal es importante en la historia en la cultura de México. Se dice que tiene la colita pelona porque les robó el fuego a los dioses para regalarlo a la humanidad. Tiene mucho misticismo, pues se dice que los curanderos siempre tienen uno para sanar. Además, puede entrar al Mictlán a salvar almas y se alimenta de la fauna nociva, como garrapatas, pulgas, chinches, cucarachas.

“Si quieres saber a qué sabe un buen pulque, anda y arrímate a un buen tlachiquero; camina a un tinacal. Nunca está lejos la pulcata. Puedes probar un curadito de limón o mango, de todo puedes probar. Un jicarero te va a atender y despachar con todo el gusto”, finalizó Fernanda.

Sara Elizondo I Pachuca