Las tortas que recorrieron el país nacen en Villa de Tezontepec

¿Has probado las tortas callejeras clásicas del centro del país? Su origen está en Villa de Tezontepec. En FDS te invitamos a conocer una de sus herederas: las Súper Tortas Gigantes Villa de Tezontepec, un puestecito ubicado en Mineral de la Reforma, donde Raúl González García atiende desde hace unos nueve meses, aunque su experiencia en la elaboración de tortas se remonta a casi dos décadas.

Raúl aprendió el oficio de sus primos, quienes le enseñaron los secretos de una buena torta. Para él, la mayonesa es uno de los ingredientes fundamentales, y la clave está en la práctica: atender con calidad y rapidez es parte del orgullo que implica esta tradición.

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En su actual local, las tortas más vendidas son la Pachuqueña, que lleva milanesa, piña y queso; y la Tatiana, con milanesa, pierna y queso. Cuando tenía su puesto en el centro de Pachuca, la Tatiana era también de las más populares, al igual que la de chuleta, pierna y queso.

Raúl prepara un promedio de 80 tortas entre semana, y hasta 150 los fines de semana. Todo depende de los ingredientes: las de milanesa, por ejemplo, requieren más tiempo.

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Sobre la tradición tortera de Villa de Tezontepec, González García comenta: “Se siente orgullo ser de allá, porque llevas a cabo esa profesión. Cuando estás atendiendo y se te junta la gente, eso te motiva más”.

Información

¿Cuándo? Lunes a domingo

Horario: Lunes a sábado de 9:00 a 21:30; domingos de 9:00 a 20:30

¿Dónde? Avenida de los Árboles 179, colonia Los Cipreses, Mineral de la Reforma (frente a Farmacias Similares y el nicho de la Virgen)