En Cuaresma es común que las familias que profesan la fe católica consuman pescados y mariscos los viernes y otros días de la temporada, evitando comer carne roja, por lo que Criterio realizó un recorrido en la Central de Abastos, con el fin de hacer una comparativa respecto al costo de estos productos para planear un presupuesto.

Para hacer, por ejemplo, tortas de camarón para 10 personas, el importe total del platillo es de 315 pesos, con lo que se contempla la materia prima, incluyendo el huevo, el mole, la papa y los nopales; si se desea agregar habas, un kilo se vende en 90 pesos, por lo que una comida completa puede salir hasta en 465 pesos.

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Quienes prefieren economizar y evitan la compra de productos del mar afirmaron que en estas fechas optan preparar recetas con huevo, ya sea con chile verde o guajillo, que cuesta cerca de 105 pesos; si se agrega sopa de pasta y el consumo de tortillas, el importe asciende hasta los 160 pesos.

En esta temporada también es común elaborar ceviche, por lo que, para este efecto, el kilo de camarón de pacotilla se vende a 308 pesos, y el pulpo, a 200; si se le suman la cebolla, pepino, jitomate, jugo de limón, tostadas y aguacate, el precio final es de unos 621 pesos, lo que depende de la cantidad de ingredientes y de otros componentes a usar.

El surimi se puede hacer con un presupuesto de 236, con la materia prima que se llega a ofrecer en 120 pesos el kilo, más la cebolla, jitomate, mayonesa y tostadas; si se desea cambiar la carne de cangrejo por atún, el importe queda en 276 pesos.

Otra opción es nopales con charales en salsa verde, con tomate, papa, nopales y, en algunos casos, queso panela, que se prepara con 232.50 pesos.

Personas han dicho que prefieren consumir alimentos considerados vegetarianos durante la Cuaresma, ya sea frijoles, tortas de papa, lentejas, quelites y sopas.