Los servicios de Salud en Hidalgo emprendieron acciones de difusión, a través de sus diversas áreas operativas, para prevenir a la población sobre enfermedades provocadas por el consumo de alimentos en descomposición, como el caso de los productos cárnicos, que son propensos a deteriorarse por un mal manejo durante la temporada de calor.

Alimentos derivados de la res, pollo, borrego, cerdo y pescados que durante su proceso de distribución, así como de comercialización en diversos punto de venta, no fueron tratados adecuadamente, tienen un mayor riesgo de caducar y causar infecciones provocadas por bacterias, como salmonela, Escherichia coli (E. coli), Listeria y Campylobacter.

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En el cuerpo, estos parásitos pueden generar síntomas como náuseas, vómitos, diarrea, dolor abdominal y fiebre.

Ante este tipo de riesgos y para garantizar la seguridad alimentaria entre la población hidalguense, la Secretaría de Salud estatal (SSH) recomienda no adquirir carne que presente tonalidades marrones o grises, pues ya están en proceso de descomposición.

Indicó que los productos cárnicos deben ser frescos y tener una consistencia firme, y no presentar malos olores, ya que durante la putrefacción este tipo de alimentos comienza a generar microorganismos causantes de enfermedades.

El sector Salud estatal sugiere a la ciudadanía no comprar carne o embutidos de ningún tipo en rastros clandestinos.