Casi 30 años se dicen fácil, pero para Jeremías Flores, mejor conocido como “El Ilegal”, es toda una vida de esfuerzo haciendo y vendiendo tamales en la colonia Santa Julia de Pachuca, en donde espera un repunte de sus ventas para este 2 de febrero, Día de la Candelaria.

Todo un proceso que con el paso de los años no ha perdido su emotividad, eso es para Jeremías el hacer sus tamales para venderlos cada mañana y por la tarde en una panadería cerca de la iglesia de la colonia Santa Julia.

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A unos pocos meses de cumplir 30 años en el negocio, de trato amable siempre al despachar, bien abrigado por el frío mañanero que se percibe en la capital hidalguense, “El Ilegal” le brindó una amena entrevista a Criterio, en la que resaltó los mil 500 tamales que hará para este 2 de febrero, día en el que tradicionalmente se come este manjar mexicano.

La preparación, pese a que ya son muchos años y puede considerarse un proceso rutinario, a Jeremías todavía le llena de emoción el hecho de comenzar con la compra de todos los ingredientes de sus tamales, pues desde ahí augura un buen día de ventas.

Luego de unas tres horas aproximadamente de cocinar, envolver y empaquetar, está listo para salir en su triciclo hasta la panadería ubicada en la calle Miguel Hidalgo, esquina con fundadores, de la colonia ya mencionada.

Todos los días, esa esquina es su lugar de trabajo de las 7:00 a las 10:00 horas y luego de las 18:00 a las 22:00.

En cuanto al estilo que le impregna a su producto, con alegría Jeremías admite que los sabores especiales, como lo son de ala y pechuga de pollo, además de queso, son el distintivo por el cual continúa en el gusto de la gente como desde hace 29 años, además de los tradicionales verdes, de rajas y dulce.

ESPERA REPUNTE DE VENTAS PARA ESTE 2 DE FEBRERO

Este 2 de febrero para “El Ilegal” no será un día normal, pues asegura que la pandemia todavía mermó sus ventas en años anteriores, por lo que espera esta fecha sea un aluvión para su negocio.

En comparación de otros días normales, en los que únicamente hace 300 tamales, los cuales reparte para vender en la mañana y por la tarde, para este Día de la Candelaria prevé hacer mil 500, los cuales dijo estar seguro de que se acabarán.