¿Te imaginas un licor de cahuiche? Descubre esta fruta de Omitlán y el proceso para prepararlo en La Comarca

Estamos comenzando la temporada de frío, y qué mejor que acompañar las tardes gélidas y lluviosas con un pan y mermelada de cahuiche, como el que elabora el negocio local La Comarca: Conservas, Vinos y Licores, de Omitlán de Juárez.

Con la baya de temporada, que crece en climas fríos y húmedos en la montaña, también se puede preparar licor, mole y empanadas.

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¿Qué alimentos se producen en Omitlán?

En entrevista para FDS, Alfredo Ordaz Moreno, creador de La Comarca, quien cultiva y transforma frutos de la región como el cahuiche y la manzana, nos comentó que de la pequeña baya morada se elaboran mermeladas, vinos y licores, pues pertenece a la familia de los arándanos, moras y fresas. Con las manzanas, se preparan mermeladas, vinos y vinagre de sidra.

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Además, cuentan con colmenas para polinizar frutos como manzanas, peras, ciruelos, tejocotes y duraznos. También producen miel cruda.

“Todo lleva un tiempo, desde la siembra de los árboles hasta que se cultivan y cosechan, pasando por podas e incluso fumigaciones orgánicas”, explicó Alfredo.

En La Comarca ofrecen un producto orgánico y artesanal, con gran calidad y experiencia, resultado de cuatro generaciones dedicadas a la producción de productos artesanales.

DATO:

Los precios de La Comarca son: 100 pesos por 250 gramos de mermelada de cahuiche, licor de cahuiche por 150 pesos, mole entre 200 y 250 pesos, miel cruda por 130 pesos y vinagre de sidra de manzana a 200 pesos el litro

INFORMACIÓN:

¿Cuándo? Fines de semana

¿Dónde? Plaza principal de Omitlán de Juárez

Horario: A partir de las 11:00

Sara Elizondo | Pachuca