Rosca de Reyes con twist: descubre la Rosca Cuelga en Acaxochitlán

Esta semana es para comer una deliciosa Rosca de Reyes, pero ¿si te dijéramos que hay una propuesta un tanto diferente, deliciosa y con toda la tradición que viene desde nuestros pueblos originarios? Esa innovación surgió en la panadería Juan Panes, en Acaxochitlán, y se llama Rosca Cuelga.

En entrevista para FDS, el promotor cultural y turístico, Arturo Castelán Zacatenco nos explicó que todo surgió por la petición de una clienta que quería una rosca tradicional rellena con el queso de la cuelga, por lo que en la panadería le plantearon una rosca con la masa de la cuelga que es mucho más crocante, tipo galleta, pues lleva harina, sal, manteca, huevo y carbonato, rellena de queso con azúcar y canela.

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“A la cuelga tradicional se le quitó el centro y la decoración le da el toque especial, con ate y pasta blanca”. Mide 40 por 65 centímetros y lleva en su interior 8 muñecos. Alcanza para 40 personas.

¿Dónde se puede comprar pan de cuelga, en Acaxochitlán?

Para quienes deseen hacer su pedido, pueden hacerlo el resto de la semana para compartir esta delicia que se basa en la tradición de la rosca de reyes y en las cuelgas que ha mantenido vigente la panadería Juan Panes, en Acaxochitlán.

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Información

¿Dónde? Calle Nicolás García de San Vicente, número 6. Centro, Acaxochitlán, Hidalgo

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