Desde hace más de 50 años, Don Juan elabora la tradicional rosca de Reyes en Pachuca, ¡conoce su historia!
Prefiere hacer la masa desde cero con ingredientes tradicionales para las roscas de Reyes
Prefiere hacer la masa desde cero con ingredientes tradicionales para las roscas de Reyes.
En entrevista para Criterio Hidalgo, el señor Juan, quien labora en la panadería Shalom, ubicada en el Parque de Poblamiento, en Pachuca, relató que desde 1960, es decir, hace más de 50 años, dedicó su vida a la elaboración de pan de la tradicional y la rosca de Reyes.
Mencionó que pese a que actualmente existen harinas preparadas para facilitar el horneado, él continúa con la elaboración de la masa desde cero con insumos como la leche, el huevo, la levadura y mantequilla, además de las frutas que se agregan sobre las roscas de Reyes.
Por ello, dijo que conservan su clásico sabor a comparación de los lugares en los que optan por las harinas preparadas.
Tradición, sabor y amor a la panadería, Don Juan en Pachuca
Asimismo, Karen, quien también trabaja dicha panadería de Pachuca, mencionó que algunos clientes realizan los pedidos de la tradicional rosca de Reyes que ellos venden desde diciembre; ya que, disfrutan de dicho alimento para las fiestas decembrinas, principalmente, el 24 de diciembre.
Sin embargo, indicó que la temporada fuerte inicia durante el fin de semana previo al 6 de enero y culmina un par de días después del regreso a las aulas en las escuelas.
En cuanto a los precios de las roscas, Karen mencionó que este año subieron, derivado del alza en los insumos, aunque estas continúan siendo asequibles para sus clientes.
En ese sentido, mencionó que la rosca de tamaño chico tiene un costo de 100 pesos, la mediana está en 210 pesos y la grande en 320 pesos.
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