Omitlán ya alista su Concurso Gastronómico del Cahuiche: ¿qué habrá durante el fin de semana?
Esta baya será nuevamente el centro de un festival gastronómico que contempla carrera atlética, actividades culturales y una competencia culinaria
La fruta silvestre de Omitlán será el eje del evento gastronómico en los próximos días | Foto: Especial
El próximo 30 de noviembre se celebrará el Concurso Gastronómico del Cahuiche 2025, en el que la baya agridulce característica de Omitlán será la protagonista. En esta edición, los habitantes de este lugar compartirán platillos especiales.
La agenda de actividades iniciará a las 8:00 horas con una carrera atlética, mientras que a las 11:00 horas se realizará una plática sobre el Geoparque Comarca Minera; al terminar, habrá un taller con la misma temática.
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A las 13:00 horas será la ceremonia inaugural en el centro de Omitlán y, media hora más tarde, se efectuará una conferencia con el cronista Arturo Castelán.
Por otro lado, el concurso gastronómico dará comienzo a las 14:30 horas, cuando se presenten diversos platillos y preparaciones elaboradas con el cahuiche, como salsas, mermeladas, mole, empanadas y algunas propuestas novedosas.
¿Cómo conseguir cahuiche en Omitlán?
Para terminar con las actividades, a las 15:30 se presentará un ballet folclórico; a las 16:30, un taller de repostería para niños; a las 17:00, la actuación de La Bandita de Tizayuca y, a las 19:00, el evento cerrará con una presentación musical.
El cahuiche es una fruta silvestre endémica de Omitlán, tiene algunas similitudes con las moras y es de sabor agridulce. Crece de manera natural en zonas boscosas y se cosecha principalmente durante el otoño, pues brota en condiciones ambientales húmedas y frías.
Los habitantes de Omitlán acostumbran hacer la recolección en familia, como ha ocurrido en al menos tres generaciones, al retirar las bayas de forma manual para llevarlas a casa y hacer los deliciosos platillos que se elaboran para comer en casa, pero también para venta en el mercado, en tiendas, cafés y restaurantes de este Pueblo con Sabor.
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