¡Mole, pulque y tamales! El evento que todo amante de la comida hidalguense debe visitar
En el Encuentro de Cocineras Tradicionales probarás platillos que nunca imaginaste
¿Te imaginas un evento donde estarán algunos de los mejores platillos de la gastronomía hidalguense?
El próximo 24 de febrero se celebrará el Encuentro de cocineras tradicionales de Hidalgo, en el rancho El Gayito, de Singuilucan.
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El chef Roberto Buccio detalló que estarán presentes maestras cocineras de Acaxochitlán, Tulancingo, Singuilucan y de Santiago de Anaya.
Entre los platillos característicos de cada municipio están los derivados del maguey, en Singuilucan; los insectos y flores, de Santiago de Anaya; el mole y los quesos, de Tulancingo; y con los tamales de frijol, de Acaxochitlán.
Hidalgo y su cultura del maguey
El chef comentó que la ventaja del estado es que “en Hidalgo se puede probar de todo: aguamiel recién extraído del maguey, o un pulque, ya fermentado, además de platillos elaborados con metzal, la parte central del maguey, con los que se elabora una gran variedad de tamales, y hasta pizza.
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“El estado tiene una gran riqueza cultural y gastronómica desde la huasteca, la sierra, el valle del mezquital, el altiplano y muchas regiones más”.
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