Descubre los sabores del bosque: recolección de hongos en Hidalgo
Participa en una actividad que te enseña la importancia de conservar el entorno mientras disfrutas de la naturaleza
Con la llegada de la intensa temporada de lluvias, el brote de hongos ha sido una constante, por lo que es la oportunidad perfecta para hacer recorridos con expertos que conocen el mundo Fungi. En este caso, te invitamos a aprovechar la experiencia en el bosque y en la cocina de Yoseline Olvera Fragoso.
Ella es la creadora de La Casa del Hongo, en la comunidad Tres Cañadas, en Omitlán de Juárez, donde ofrece caminatas para la recolección de hongos, que estima durarán hasta mediados de noviembre; además de recorridos a lugares como Poza Azul.
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El horario de recorridos es de 8:00 a 15:00 horas.
Conoce el mundo de los hongos comestibles
En entrevista, explicó que en la zona se han encontrado hasta 37 variedades de hongos comestibles, con los que prepara platillos como la popular sopa de hongos, pancitas capeadas, además de conejo a la diabla y al mojo de ajo, guajolote en mole verde y rojo, atole de grano de maíz, chocolate, flores de calabaza capeada, chilacayote con orégano, y ate o jalea de tejocote.
Para los recorridos, la recomendación es no tocar los hongos a menos que el guía indique que se pueden recolectar, así como no tirar basura y llevar calzado adecuado.
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La Casa del Hongo también ofrece hospedaje en una cabaña con dos habitaciones equipadas con dos camas matrimoniales, internet, baño con agua caliente, además de opciones para acampar.
La sugerencia es siempre hacer una reserva previa para asegurar una atención adecuada.
“Los esperamos e invitamos a que vengan a recolectar hongos. Incluso los pueden cocinar o llevar a casa, como prefieran”, dijo Yoseline.
información:
Horario: De 8:00 a 15:00 para recorridos y de 8:00 a 18:00 para atención en el restaurante La Casa del Hongo
Transporte público: Desde Omitlán, debes tomar el colectivo a San Antonio el Paso, que recorre diversas comunidades. El tiempo promedio de traslado es de 40 minutos
En automóvil: La ruta es hacia Tres Cañadas, con un tiempo promedio de una hora desde Pachuca
Dato:
El rango de precios por los platillos en La Casa del Hongo va desde los 20 pesos, por una quesadilla de hongos colorados, hasta los 70 pesos, por un caldo de hongos, uno de los platillos más vendidos en este lugar
Encuentra el camino: Da click aquí para abrir la ruta en maps
Sara Elizondo | Pachuca
