Conoce las auténticas enchiladas Huastecas que debes probar en Pachuca

La recomendación de esta ocasión de un platillo mexicano de FDS son las deliciosas enchiladas huastecas en dos versiones. Visitamos Delicias Restaurante Huasteco para conocerlas.

En entrevista, una de las propietarias, Diana Isabel Rivera Cruz, nos comentó que las tradicionales enchiladas huastecas se sirven con cecina y se acompañan con seis tipos de salsas: de jitomate, ajonjolí, jitomate con chile verde, chile seco, chile verde y la salsa de la casa (salsa verde con chorizo). Se sirven con ensalada y frijoles de olla, y tienen un costo de 125 pesos. ¡Son muy llenadoras!

Te puede interesar: Los sabores de la Sierra y Huasteca hidalguense

Por otro lado, las enchiladas fritas se bañan en salsa de chile chino, que no pica, y se fríen en aceite, lo que las hace doraditas. Se acompañan con una pieza de pollo frito, frijoles de olla, verduras y ensalada. Estas enchiladas, también conocidas como enchiladas de baile, son tradicionales de la Huasteca veracruzana. El costo es de 150 pesos.

¿Qué platillos puedes encontrar en Delicias Restaurante Huasteco?

Otros deliciosos platillos del restaurante son los panes huastecos: rellenos de queso de aro, piloncillo, la mestiza de agua y la conchita. Entre las bebidas se encuentra el Escuis, tradicional de la región, y el jobito (curado de aguardiente con fruta fermentada).

Además, en el menú encontrarás los bocoles de queso de aro con chile chino y los molotes, que pueden ir rellenos de chorizo huasteco, pollo, queso o mixtos. El pozole se prepara con carne de pollo y puerco, chile piquín y orégano.

Te puede interesar: Para chuparse los dedos con los sabores de la huasteca de Hidalgo

Delicias Restaurante Huasteco abrió el 29 de octubre de 2022. Inicialmente vendían productos de la cocina huasteca en crudo a domicilio, y posteriormente comenzaron a ofrecer los platillos elaborados por manos huastecas.

“Queríamos ofrecer al pachuqueño una experiencia cien por ciento huasteca, pues todos los productos son traídos de esa región. Todo es fresco. Es un lugar bonito y agradable para disfrutar en familia”, comentó Diana. Además, su decoración es acorde a la temporada del año; por ejemplo, ahora se encuentra adornado para las fiestas patrias y en Xantolo colocan un altar con flor de cempasúchil y papel picado.

Información:
¿Cuándo? De miércoles a lunes
¿Dónde? Palmitas 201, Pachuca
Horario: De 10:00 a 18:30

Sara Elizondo | Pachuca

¡Recibe las noticias al momento en tu Whatsapp! Únete a nuestro Canal: https://bit.ly/3S0OztH