¿Cuáles son los mejores pastes de Pachuca? Esto respondieron nuestros lectores
Entre negocios históricos, puestos de mercado y recomendaciones boca a boca, estos fueron los pastes de Pachuca que más menciones recibieron entre nuestros lectores
Preguntamos a lectores de Criterio Hidalgo cuáles son los mejores pastes de Pachuca y las respuestas dejaron claro que la tradición, el sabor y la costumbre pesan más que cualquier ranking
Hablar de pastes en Pachuca es entrar a terreno delicado. Cada familia tiene su favorito, cada barrio tiene “el bueno” y casi todos aseguran conocer el auténtico.
Por eso, en Criterio Hidalgo lanzamos una pregunta sencilla en redes sociales: ¿cuáles son los pastes más ricos de Pachuca?
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La respuesta fue cualquier cosa menos sencilla.
Llegaron recomendaciones de negocios históricos, puestos de mercado, locales poco conocidos, recetas tradicionales y también quienes dejaron claro que el mejor paste… es el que preparan en casa.
Los más mencionados: estos fueron los favoritos entre los lectores
Aunque hubo decenas de respuestas distintas, sí aparecieron algunos nombres que dominaron la conversación.
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Entre los más repetidos estuvieron Real de Plateros, Pastes El Billar, los pastes del Mercado Benito Juárez, Tejeda, La Dificultad y algunos puestos tradicionales que sobreviven más por recomendación boca a boca que por publicidad.
Uno de los nombres más constantes fue Real de Plateros, especialmente por quienes destacaron sus sabores tradicionales y sus famosos chiles en vinagre.
“Real de plateros, sin dudar”, escribió un lector.
Otra persona comentó: “Real de Plateros los únicos, originales de Real del Monte”.
Aunque también hubo quien lanzó observaciones sobre tamaño o preparación, la marca apareció una y otra vez entre los comentarios.
El Billar, el otro gran protagonista del debate
Si hubo un competidor fuerte en la conversación fue Pastes El Billar.
Varios lectores defendieron el lugar como uno de los más tradicionales y recomendaron especialmente los sabores cremosos.
“Paste de pollo a la crema… para mí el más delicioso de todos”, comentó un usuario.
Otro fue más directo:
“El Billar… los demás son imitaciones”.
También hubo quienes lo defendieron por historia y tradición en la zona de Real del Monte.
El Mercado Benito Juárez y las señoras de canasta: la sorpresa de la conversación
Pero si hubo una tendencia inesperada fue que muchos lectores no recomendaron cadenas ni negocios famosos.
Varios comentarios coincidieron en señalar a una señora que vende en la entrada del Mercado Benito Juárez, especialmente por sus sabores tradicionales.
“El de mole con papa es buenísimo”, escribió una usuaria.
Otro comentario destacó:
“Hay una señora con su canasta en la mera entrada… muy recomendables”.
Incluso algunos lectores recordaron con cariño a antiguas vendedoras tradicionales que por años fueron referencia para desayunar un paste recién hecho.
¿Cuál fue el sabor favorito? Ganaron los clásicos… pero hubo sorpresas
Entre tantos nombres apareció otra tendencia: los sabores.
Aunque el clásico papa con carne siguió apareciendo como referencia obligada, hubo menciones constantes al pollo a la crema, mole con papa, tinga y algunos rellenos considerados más tradicionales.
También apareció el eterno debate entre quienes prefieren pasta tradicional y quienes defienden el hojaldre.
Un lector resumió perfectamente la discusión:
“Los mejores son los que a tu paladar le agraden”.
“Los más ricos son los que hago en casa”: los caseros también tuvieron su club
Y como suele pasar cuando se habla de comida hidalguense, hubo quienes no le dieron el triunfo a ningún negocio.
Varias personas aseguraron que el mejor paste sigue siendo el que se hace en casa.
“Los más ricos son los que yo hago en casa”, comentó un usuario.
Otro respondió:
“En lo personal me gustan los caseros, deli deli”.
Incluso hubo quien aseguró preparar sus propios pastes para reuniones familiares y que ahí no existe competencia.
Cuando se trata de pastes, en Pachuca todos tienen una recomendación
Más allá del ganador, la conversación dejó algo claro: hablar de los mejores pastes de Pachuca sigue siendo una discusión abierta.
Hubo recomendaciones desde Real del Monte, Santiago Tlapacoya, Mercado Barreteros, Mercado 1 de Mayo, colonias tradicionales y pequeños negocios que sobreviven gracias a la recomendación directa.
Y quizá esa fue la verdadera conclusión del debate:
En Hidalgo no existe un único mejor paste… existe el que cada quien defiende como si fuera patrimonio familiar.
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