¡Vuelve el Festival del Paste! Real del Monte se llenará de sabor en su edición 17

Estamos a muy pocos días de la celebración del Festival del Paste, en su edición número 17, en Real del Monte.

Esta actividad surgió en 2009 con la finalidad de promover uno de los platillos más emblemáticos de Hidalgo y, claro, de Real del Monte, pues es parte de su vocación comercial pero también turística.

Te puede interesar: Sabores del Maíz Criollo llega para conquistar paladares en Real del Monte

Es así como en este 2025 se reunirán 50 pasteros para promover la receta original del paste, pero también algunas variantes e innovaciones. Dicho platillo llegó de Inglaterra como uno de los legados de la minería en Hidalgo, con una versión de relleno de papa con carne, y después se arraigó el de frijol. Con los años, se han hecho pastes con los más diversos guisos, como mole rojo y verde, esquites, pollo a la crema y otras variedades saladas, además de las dulces, que llevan arroz con leche, guayaba o zarzamora, por citar algunos ingredientes.

En esta ocasión se hará un concurso gastronómico para elegir el Mejor Paste del Año, decisión nada fácil tomando en cuenta la experiencia y calidad de quienes se han dedicado a la elaboración de dicho platillo durante décadas y con un legado familiar importante. Además, se elaborará el paste más grande del mundo.

El cartel del Festival del Paste 2025, a cargo de Jorge Eduardo González González, registra tres símbolos importantes: el paste, como emblema de la cocina artesanal; la silueta de las montañas con techos rojos, y la torre de la mina, vinculada con la historia minera.

Te puede interesar: Omitlán invita a saborear su tradición en la muestra Raíces y Sabores

Desde el verano, el Comité Regulador del Patrimonio Cultural Real del Monte Cornwall lanzó la convocatoria para artistas, colectivos y agrupaciones a participar en el ámbito artístico y cultural, con muestras de música, danza, teatro y performance.

Información
¿Cuándo? 10, 11 y 12 de octubre
¿Dónde? Real del Monte