Singuilucan celebrará el 2º Encuentro de tlachiqueros y el 9º Festivalito del Maguey

Estamos a una semana del 9º Festivalito Cultural del Maguey Pulquero y del 2º Encuentro de Tlachiqueros, que se llevará a cabo en el Jardín de Mayahuel, ubicado en La Raya, Singuilucan.

La edición de este año incluirá proyección de documental pulquero, música en vivo, talleres del maguey, caminata tlachiquera, temazcal, además de comida típica y, por supuesto, pulque.

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Rita Fernández, quien encabeza este espacio junto al tlachiquero Chuy, compartió que el jardín se encuentra a 2,800 metros sobre el nivel del mar, lo que lo hace ideal para la producción de maguey.

“Es un proyecto que creamos en 2015 para participar en Culturas Comunitarias, con el objetivo de promover el oficio de tlachiquero. Sin embargo, nosotros llevamos trabajando desde 2007 en la siembra del maguey, así como en la producción de miel de maguey y pulque”, explicó.

Entre los platillos que se ofrecen, destacan aquellos elaborados con ingredientes de la región. Por ejemplo, el metzal —la raspadura del maguey— se utiliza en al menos 25 recetas distintas. También preparan harinas, panes, suplementos alimenticios e ingredientes de temporada como hongos, flor de garambullo y sal de gusano.

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¿Cuándo abre EL Jardiín de Mayahuel?

El Jardín de Mayahuel está abierto todos los días, aunque para quienes deseen disfrutar de su cocina tradicional es necesario agendar su visita llamando al 775 146 50 71 o al 775 155 07 25.

Información

¿Cuándo? 17 y 18 de mayo

¿Dónde? Jardín de Mayahuel, La Raya, Singuilucan

Reservaciones 775 146 50 71 / 775 155 07 25

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