Sabores del Maíz Criollo llega para conquistar paladares en Real del Monte

Este fin de semana se llevará a cabo el encuentro gastronómico Sabores del Maíz Criollo, en el centro de Real del Monte, donde productores locales mostrarán platillos elaborados con maíz criollo y ofrecerán maíz en su forma natural para quienes deseen adquirirlo.

El maíz criollo se caracteriza por ser cultivado de manera tradicional, en su forma más pura, sin cruces de variedades ni uso de fertilizantes químicos.

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Para este evento gastronómico participarán cinco comunidades de Mineral del Monte dedicadas a la siembra de maíz: Ciénega Larga, Santa Rosalía, Tezoantla, San Pedro y Pueblo Nuevo.

En entrevista con FDS, Ricardo Mata Amador, productor de Ciénega Larga, comentó que en su comunidad se preparan elotes hervidos, esquites, masa, tortillas y otros derivados principalmente para consumo local, aunque en ocasiones se venden en la región. “Hay una gran diferencia entre estos y los que se cultivan con fertilizantes o químicos. La calidad y el sabor son distintos”, señaló.

Las actividades comenzarán a las 10:00 horas con un recorrido, seguido de la ponencia La milpa y la selección de semillas, a cargo del ingeniero Antonio Cruz Villanueva. También se impartirá la charla Maíces y antojitos del tianguis, con la doctora Carmen Julia Figueroa Urbina y el doctor Óscar Arce Cervantes.

Al mediodía se llevará a cabo la degustación y concurso de esquites, además de un recorrido para conocer los tipos de maíz y su preparación. Más tarde, a las 13:00 horas, se presentará la conferencia Proceso productivo del maíz, a cargo de Noé Gerardo Reyes Gonzáles y Álvaro Alfonso Reyes.

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El evento tendrá lugar en la explanada del Monumento al Minero, frente al mercado municipal, donde los visitantes podrán probar y adquirir productos a base de maíz criollo.

Información:
Fecha: Sábado 20 de septiembre de 2025
Lugar: Explanada del Minero, Real del Monte
Horario: 10:00 a 15:00