Recorre las haciendas pulqueras de Zempoala, legado histórico de Hidalgo

Zempoala, en el estado de Hidalgo, es uno de los municipios con mayor riqueza histórica en torno al pulque, bebida ancestral que ha sido parte fundamental de la identidad hidalguense. En esta región, aún pueden visitarse exhaciendas pulqueras que, además de conservar su arquitectura original, ofrecen recorridos para conocer sus antiguas funciones y, en algunos casos, operan como espacios culturales y turísticos.

Durante el auge del pulque, a finales del siglo XIX e inicios del XX, Zempoala fue una zona clave en la producción y distribución de esta bebida conocida como “el néctar de los dioses”, transportada primero en carretas y más tarde por ferrocarril hacia diversos puntos del país.

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Hacienda San Juan Pueblilla

Construida por Juan Olvera con un marcado estilo colonial, esta hacienda conserva su tinacal original y cuenta con dos torres vigías. Actualmente funciona como sede de una cervecería artesanal hidalguense y es utilizada para eventos sociales.

Hacienda San Antonio Tochatlaco

Hoy funciona como museo, y permite recorrer sus habitaciones, amplios jardines y una antigua sala de boliche. Su nombre proviene de San Antonio de Padua y del náhuatl Tochatlaco, que significa “madriguera de conejos”. Su tinacal monumental tenía una capacidad de producción de hasta 20 mil litros diarios de pulque.

Hacienda Zontecomate

Nombrada por el cerro cercano Tzontecomatepetl, que significa “cerro de la calavera”, destaca por su capilla histórica, reconocida como monumento nacional. El inmueble conserva mobiliario original en sus salones y actualmente alberga eventos culturales, sociales y recreativos.

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Otras haciendas de interés en la región son Casa Grande, en la cabecera municipal, así como Los Olivos y Tecajete, cada una con su propia historia vinculada a la producción pulquera.

Zempoala se ubica a media hora de Pachuca, tomando la carretera hacia Ciudad Sahagún. Desde el centro del municipio, el traslado a las haciendas toma entre 15 y 20 minutos, lo que permite recorrer varias en un solo día.