Real del Monte alista el Festival de la Enchilada Minera y el Pulque
A diferencia de la receta guanajuatense, en Hidalgo se sirve con salsa verde, queso, huevo, aguacate y más
Este fin de semana, la receta tradicional será protagonista en restaurantes como El Minero, con 20 años de historia
El próximo fin de semana se llevará a cabo el Festival de la Enchilada Minera y el Pulque, una celebración que enaltece un platillo típico muy particular de Real del Monte, distinto al que se prepara en Guanajuato, tanto en la salsa como en sus complementos.
En esta ocasión, visitamos el restaurante Real del Monte para conocer de cerca su preparación e ingredientes.
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En la cocina de este negocio, con más de 20 años de historia en el Pueblo Mágico, la chef nos mostró paso a paso cómo se elabora esta receta tradicional.
Como el platillo se sirve por órdenes de tres piezas, las tortillas se doran ligeramente al comal y se rellenan con queso de hebra. Después, se bañan con suficiente salsa verde —hecha con tomatillo— para que queden completamente cubiertas y con una textura caldosa. Posteriormente, se agregan los ingredientes finales: pollo deshebrado, huevo cocido, crema, aguacate, rodajas de rábano, cebolla, cilantro y un poco más de queso.
¿Dónde comer en Real del Monte?
En entrevista para FDS, Agustín Jorge Monroy López, encargado del restaurante Real del Monte, sucursal El Minero, explicó que su objetivo es que los clientes queden satisfechos y se lleven una buena experiencia.
“Lo más importante es la atención, además del sabor y el olor de los platillos”, señaló.
Además de las enchiladas mineras en su receta original, el menú ofrece opciones como el Molcajete Minero —preparado con fajitas de arrachera, cebolla cambray, nopales, queso empanizado y salsa macha—, enchiladas, tlacoyos, sopa milpera, espagueti de la casa y trucha al maguey con queso y una salsa especial.
Para el postre, destacan el pastel de chocolate, cheesecake de cahuiche, flan casero y pastel de elote. En cuanto a bebidas, hay aguas frescas, licores y coctelería variada.
El restaurante Real del Monte cuenta con tres sedes:
Sucursal El Minero (Real del Monte)
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- Jueves, viernes y domingo: 9:00 a 20:00 h
- Sábado: 9:00 a 22:00 h
Sucursal Origen (Real del Monte, calle principal)
- Viernes y sábado: 9:00 a 23:00 h
- Domingo a jueves: 9:00 a 22:00 h
Sucursal Villas del Álamo (Pachuca)
- Lunes a domingo: 8:00 a 18:00 h
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