Festival del Maguey en Singuilucan: pulque, tradición y buen ambiente

El próximo fin de semana se llevará a cabo el Séptimo Festival Popular del Maguey en Singuilucan, un municipio reconocido por su dedicación a la siembra, cuidado y preservación del maguey y sus derivados.

Este evento será una gran oportunidad para disfrutar de la gastronomía tradicional, ya que contará con la presencia de productores de pulque de la región. La organización está a cargo del tinacal Los Tuzos y El Jardín de Mayahuel, espacios que han promovido la cultura del maguey, la elaboración del pulque y la conservación de la gastronomía local, en colaboración con la presidencia municipal.

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Además de probar pulque natural y curado, los asistentes podrán degustar mixiotes, tlacoyos, tamales de metzal, escamoles y quesadillas, todos platillos típicos que resaltan el uso del maguey en la cocina.

¿Qué habrá en el Festival del Maguey en Singuilucan?

Uno de los momentos más esperados del festival será el Concurso de Xomas, en el que los participantes demostrarán su habilidad para beber pulque directamente de una penca sin derramarlo. Esta técnica tiene su truco, y forma parte de una tradición muy particular. La palabra xoma proviene del náhuatl xomatli, que significa cuchara de barro.

En esta edición también se presentará el libro El refranero agavero, de Mayra Mayola, y se ofrecerá la charla “La importancia de la tradición pulquera en México”, impartida por Jorge A. Campos, de la Escuela Nacional de Antropología e Historia.

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La música estará a cargo de un trío huasteco, Viento Norteño Pando y Archivo Tropical, quienes pondrán el ambiente festivo a la celebración.

Para apoyar el cuidado del medio ambiente y reducir la generación de basura, se recomienda a los asistentes llevar su propio jarrito pulquero.

Información:

Fecha: Domingo 16 de febrero

Lugar: Explanada municipal de Singuilucan

Horario: 11:00 a 19:30

Entrada libre

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