Con septiembre arranca una de las temporadas más sabrosas del año, desde los antojitos mexicanos hasta las preparaciones tradicionales de la época decembrina.

FDS te comparte tres platillos hidalguenses por los que seguro querrás visitar los municipios del estado.

Chalupas pachuqueñas

Este antojito es uno de los consentidos entre los habitantes de la capital hidalguense, pues además de ricas, se venden en muchos lugares. Son tortillas pequeñitas fritas en aceite para después ponerles una porción de papa molida, lechuga, pollo, queso rallado y salsa verde. Normalmente se sirven en órdenes de tres, porque no puedes comer solo una.

Enchiladas huastecas

Son uno de los platillos más populares de la región de Huejutla. Se preparan con cuatro diferentes tipos de salsas; la de jitomate, que no pica, hasta la de chile de árbol, que es para los que disfrutan del picor. Generalmente van acompañadas de una pieza de cecina y frijoles refritos. Aquí ya se nos hizo agua la boca.

Guajolote de Tulancingo

Este delicioso platillo se prepara con un bolillo partido a la mitad, que se rellena con frijoles, una enchilada y diferentes guisados. El tradicional es el de huevo cocido, pero también se le puede poner diferentes tipos de carne, al gusto del cliente. Eso sí, lleva una salsa verde picosita que le da el toque especial.

Estos son algunos de los antojitos que no te debes perder en las fiestas patrias. En los siguientes días te presentaremos más platillos imperdibles de la cocina hidalguense.

Sara Elizondo I Pachuca

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