Alex Steak, 50 años de la mejor carne asada y la calidez de un negocio familiar

Venir a Pachuca y no visitar el restaurante Alex Steak es como no haber visitado la Bella Airosa, ya que es uno de los lugares con mayor tradición y arraigo entre los pachuqueños. Durante cinco décadas, han disfrutado de sus excelentes cortes, ensaladas y postres, pues el 60 por ciento de la carta está compuesta por platillos creados por la familia García Ávila, quienes comenzaron esta historia hace medio siglo.

En 1974, la pareja llegó de visita a esas entrañables reuniones entre amigos, donde la carne asada no podía faltar. El encargado de esa tarea era don Rafael, quien conocía bien la selección y preparación de cada pieza, por lo que siempre recibía excelentes comentarios sobre sus platillos. El resultado: la propuesta de abrir su propio restaurante, que meses después se instaló en la avenida Madero.

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En entrevista para Criterio Hidalgo, Vicente Tito García Ávila, uno de los hijos de la pareja, asegura que sus padres crearon el binomio perfecto: su padre, con conocimientos sobre carnes y productos de calidad, y su madre, una excelente cocinera. Toda una vida de trabajo, creatividad, calidad, buen servicio y una calidez entrañable.

Hablar con los creadores de Alex Steak es viajar en el tiempo y apreciar el valor del trabajo duro, el esfuerzo, la experiencia y la constancia. Don Rafael comenta que tenía una gran afición y conocimiento en la preparación de carne, y que, en las visitas que hacían a Hidalgo, invariablemente iban al campo. En aquellas visitas, con la preparación de un lomo de cerdo ahumado, se ganó la buena fama que ahora trasciende con el restaurante.

Aseguró que, para mantener un negocio durante tantos años, como Alex Steak , es necesario ser profesional y responsable. “Si el público deposita su confianza en uno, hay que corresponder y no defraudarles. Trabajar es lo más sano que hay en el mundo. Mis hijos son quienes ahora trabajan y son muy responsables”.

A 50 años de su fundación, Alex Steak ha visto pasar a cientos de familias pachuqueñas, profesionistas y funcionarios que asisten para una comida casual, una reunión de negocios, una capacitación académica o alguna celebración.

Uno de los platillos más emblemáticos y solicitados de Alex Steak es el filete Pachuca, cocido al vapor, lo que le permite conservar sus jugos. Desde que se incluyó en el menú, ha sido un éxito, acompañado de un consomé de filete, que hasta hoy es lo más vendido.

Lo imperdible de Alex Steak 

Entre los platillos emblemáticos de Alex Steak se encuentran el ribeye, Chateubriand y la manzana asada. Además, en la carta podrás encontrar el espagueti marinera, la crema poblana, el filete de pescado Popeye, la empanada de carne, la ensalada Fabi, chile en nogada, perejil frito, el filete Alex, el T-Bone y el tronco de arándanos.

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Según Tito, en 50 años todo ha cambiado en el mundo, incluida la alimentación. Es por ello que Alex Steak ha tenido que adaptarse a las necesidades del mercado y a la demanda de los clientes. Con las reuniones de fin de año más cerca de lo que parece, este lugar está abierto para quienes deseen un brindis, un coctel, una cena formal o una reunión con alimentos más informales.

Hoy en día, las prioridades siguen siendo el cuidado de los detalles en la cocina, la integración de un gran equipo de colaboradores y que el cliente siempre se vaya satisfecho.

Glorieta Revolución 102, colonia Centro, Pachuca, Hgo.

771 713 0056

Entre los platillos emblema de Alex Steak están el filete Pachuca, el jugo de carne y la manzana asada