Hidalgo cuenta con una gastronomía extraordinaria: ximbó, los pastes, barbacoa, chinicuiles, escamoles, enchiladas huastecas, vinos de manzana, pan de pulque, cocoles, mermeladas de frutos silvestres, entre otros, que han impulsado el turismo gastronómico.

Los siete municipios que conforman el programa Pueblos con Sabor han fortalecido la economía local a través de la proyección de sus alimentos característicos y han permitido que no solo en el país, sino en el extranjero, los platillos típicos de la gastronomía hidalguense sean destacados.

Así lo aseguró el secretario de Turismo del estado, Eduardo Baños, quien comentó que los lineamientos para entregar este distintivo son los mismos de Pueblos Mágicos, pero con el aporte gastronómico que tiene cada uno de ellos. Ejemplo de ello, añadió, es el municipio Omitlán de Juárez, donde un solo fruto es el ingrediente principal de varios productos dulces y salados, como mole, vino, mermeladas, helado y que es exclusivo de la región: el cahuiche.

Señaló que con cada municipio se trabaja firmemente en la diversificación del producto, además de apoyarlos con señalética, capacitaciones en diversas órdenes turísticas, así como en infraestructura, con la finalidad de que cada Pueblo con Sabor cuente con las condiciones adecuadas para sus visitantes.

“Se ha tenido mucho éxito con este programa, en un inicio se presentaron 16 solicitudes y en esta ocasión son 37 municipios los que hacen su ingreso al programa, por lo que ya se realizó una visita a cada uno de ellos y vemos que hay muchos que tienen las posibilidades de ser parte del programa”, informó.

Baños Gómez mencionó que en próximas fechas se dará a conocer los municipios que se sumarán a Pueblos con Sabor, dado que ya son analizados por el comité evaluador, integrado por universidades, cámaras empresariales e instituciones gastronómicas.

Finalmente, el secretario de Turismo acentuó que, derivado a este distintivo se han efectuado dos ferias gastronómicas en la ciudad capital, la cual ha tenido más de 15 mil asistentes y que ha sido un proyecto más que potencializa al turismo local; además, ya se desarrolla la ruta de haciendas pulqueras, que tiene el mismo fin.

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