El pasado 24 de febrero se celebró el séptimo aniversario de La Gusgueria del Barrio, en Pachuca.
Para Luis Escamilla, chef de la Gusgueria , y Valeria Silva, encargados de este proyecto, llegar a siete años en el negocio, representa un sueño que se ha conseguido con mucho trabajo, esfuerzo y pasión.
Al evento asistieron chef invitados para realizar una cena de gala: Jesús Escalera, de origen español, de la Postreríaa Guadalajara, considerado uno de los mejores reposteros a nivel mundial; Israel Loyola, del Parían Atelier, en Oaxaca; Fernando Martínez, de Migrante Cdmx y la Coctelería, y Xime y Mapo, de Café de nadie, Cdmx.
“Para nosotros fue muy especial, ya que después de tres años logramos cuadrar con estos grandes chefs y poder tenerlos en nuestra casa”, mencionó Luis Escamilla.
Este año, Ánfora, uno de los proveedores que ha acompañado a la Gusgueria desde sus inicios, regaló un plato conmemorativo a comensal. También se contó con la participación de Viñedos el Refugio, una marca hidalguense que elabora vinos de la mejor calidad.
Otros proveedores que han creído en este proyecto son Hacienda Zotoluca, King Kampach, Bendito mar, Arca Tierra, Reserva de la Familia, Hotel La Joya, Coca Cola, Café Violeta, y D’Spejel Floristería.
Por Juan de Dios Hernández
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