La recomendación para este fin de semana y el próximo periodo vacacional es visitar la Laguna de Tecocomulco, en Tepeapulco, donde pasarás un día relajado, para dar un paseo en lancha (sin motor), admirar bellos paisajes y probar los deliciosos platillos que elaboran los lugareños, como en el restaurante Las Canoas.

Juan López Bautista nos dio un recorrido en una embarcación pequeña a lo largo del depósito de agua natural, que tiene una extensión de 2 mil metros.

Una de las más grandes riquezas de la zona es la variedad de fauna que encuentras en las diferentes temporadas del año: pato criollo o gallinita de agua, boludo o tepalcate, ocho especies de carpa, gaviotas y hasta pelícanos.

Para comer, te sugerimos visitar el restaurante Las Canoas (ubicado de la entrada principal de la laguna a mano izquierda) en donde encontrarás una gran variedad de platillos, con ingredientes exóticos o de carnes y mariscos, como ancas de rana, pato, chinicuiles, escamoles y caracoles. En esta temporada del año hay escamol —que se puede preparar a la mantequilla y en mixiote— y pato a la naranja, una verdadera delicia, acompañado de ensalada y arroz.

En cuanto a mariscos, puedes degustar caldo de camarón, camarones —al mojo de ajo, la diabla o empanizados—, filete o mojarra rellenos de mariscos al vapor y preparados al mojo de ajo o a la diabla.

Aquí los clientes probarán platillos diferentes a cualquier otro lugar de la República, “como las ancas de rana, con 95 por ciento proteína y baja en grasas; además, se prepara al mojo de ajo, a la diabla, empanizadas, en mixiote, a la mantequilla y hasta a la crema. Al ser una carne blanca, es muy noble”, aseguró Cristian Marcelino Juárez López.

Un dato especial es que en este establecimiento se elabora de forma artesanal el bolillo para los caldos, se prepara con mantequilla para darle una textura crocante.

Entre las carnes encontrarás arrachera, pechuga empanizada, costilla asada, alambre con queso y parrillada con carne de res, pollo, pulpo y camarón con queso fundido. Entre los antojitos mexicanos que puedes degustar están los sopes, quesadillas, tlacoyos, entradas, entremés de pulpo y camarón. Para acompañar, hay bebidas gaseosas, limonada, naranjada, sangría, michelada, pulque y café.

El costo promedio por comensal va de los 70 a los 250 pesos, desde antojitos hasta un platillo abundante, incluidas bebidas y postre.

La Laguna de Tecocomulco está ubicada a 45 minutos de Pachuca, tomando la carretera hacia Tepeapulco. Seguro pasarás un gran día o vacaciones, si decides visitar la zona en Semana Santa.

Datos

-Una de las especialidades culinarias en la Laguna de Tecocomulco son las ancas de rana, que se preparan al mojo de ajo, a la diabla, empanizadas, en mixiote, a la mantequilla y hasta a la crema.

-Te recomendamos visitar el restaurante Las Canoas, donde encontrarás diversos platillos, ya sea con ingredientes exóticos o de carnes y mariscos, como ancas de rana, chinicuiles, escamoles y caracoles, pato a la naranja, caldo de camarón, camarones —al mojo de ajo, a la diabla y empanizados—, filete o mojarra rellenos de mariscos o al gusto.

Información

Horario: 9:00 a 18:00

¿Dónde? Laguna de Tecocomulco (a 45 minutos de Pachuca, tomando la carretera hacia Tepeapulco)

Atención, de miércoles a lunes

Sara Elizondo I Pachuca