Huitzmalotépetl: El verdadero sabor de la sierra hidalguense llega a Pachuca
En Huitzmalotépetl, el sabor de la sierra es el protagonista. Los platillos, como la cecina y las enchiladas de ajonjolí, son una muestra de la rica gastronomía de Calnali
Descubre la cocina de la sierra en el restaurante Huitzmalotépetl. Los ingredientes, frescos y de la región, se combinan en platillos como el Molcajete Serrano, un verdadero festín para el paladar
¿Quieres probar el verdadero sabor de la sierra y los platillos de Calnali? Sin duda, tienes que conocer el restaurante Huitzmalotépetl, donde cada platillo de carnes se acompaña con una orden de enchiladas de diferente picor: tomate, chile seco, ajonjolí y verdes.
Este restaurante, que tiene la decoración y calidez que distinguen a la región, comenzó actividades hace tres años, tiempo en el que se ha distinguido no solo por la buena sazón del chef Luis Diego Lara Vite y sus colaboradoras, sino porque todos los ingredientes que utilizan son de la sierra.
Te puede interesar: ¡Qué sabor el de la Sierra Alta!
En entrevista para FDS, Fabiola Jiménez Montaño compartió que entre los sabores a probar están la cecina, carne enchilada, costilla, pechuga asada o pollo frito con enchiladas. También ofrecen el plato huasteco con cecina, chorizo, pollo y queso asado; y el Molcajete Serrano, que lleva cecina, chorizo, carne enchilada, queso asado, nopales y cebollitas.
Uno de los platillos que los distingue es la Xala, poco común en la zona de Pachuca. Es una mezcla de ajonjolí con tequelite y frijol zarabando, que se ofrece con carne de cerdo o pollo, y el zacahuil, un tamal gigante que contiene carne de cerdo y pollo. Ambos platillos se venden solamente los fines de semana.
También te invitamos a probar las gorditas Doña Colu, que se preparan con asientos de chicharrón, frijoles de la olla, queso huasteco y salsa molcajeteada; y los pacholes, quesadillas de queso huasteco con chile verde y epazote.
Huitzmalotépetl también ofrece un delicioso pan con la receta tradicional de la sierra, como las carteras rellenas de queso, la rosquita de sal y pan de caja de nuez con mantequilla.
Te puede interesar: Conoce los nuevos Pueblos con Sabor de Hidalgo
En FDS te aseguramos que aquí cada bocado te sabrá a los platillos serranos, con ingredientes deliciosos y porciones bastas. “Vengan y se sentirán en la sierra. Todo lo preparamos al momento, es fresco y con ingredientes de la región”, lanzó la invitación Fabiola.
La calidez de la sierra se vive en Huitzmalotépetl. Su decoración y el cuidado en cada detalle te harán sentir como en casa, mientras disfrutas de la mejor comida tradicional de Calnali.
Yo que ustedes, le haría mucho caso. Saldrán más que satisfechos.
Información
- ¿Dónde? Carretera Actopan/Pachuca km 13 El Durazno.
- Referencia: Después de las vías en dirección a Pachuca
- ¿Cuándo? Miércoles a lunes Horario: 9:00 a 18:00
