Elotes y esquites con sabor único, solo en La Mazorca, negocio local de Pachuca
La mejor temporada del año para comer elotes tiernos es, sin duda, durante los meses de agosto y septiembre. En Pachuca, encontramos un nuevo negocio a cargo de dos jóvenes entusiastas y comprometidos con atender bien a sus clientes, ofreciendo deliciosos elotes y esquites para las frescas tardes.
La mejor temporada del año para comer elotes tiernos es, sin duda, durante los meses de agosto y septiembre. En Pachuca, encontramos un nuevo negocio a cargo de dos jóvenes entusiastas y comprometidos con atender bien a sus clientes, ofreciendo deliciosos elotes y esquites para las frescas tardes.
Se trata de La Mazorca, el negocio que Asael y Ricardo emprendieron hace cuatro meses. Colocaron unas mesitas y una carpa junto a la caseta de la Plaza del Sol, en la colonia Constitución de Pachuca. Asael recuerda que inicialmente su intención era vender pan en un carrito, ya que tenía experiencia con las piezas de pan, pero era algo más caro de lograr. Entonces, Ricardo le sugirió vender elotes.
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Así, al principio compró unos 10 elotes para probar. Un factor muy importante era decidir qué queso usar: primero probó con panela normal, pero no resultó, por lo que cambió al queso canasto, e incluso hizo la variante de elotes con cubierta de frituras. Ahora, gracias a su persistencia y calidad, venden alrededor de 60 elotes al día.
Para Asael, el toque especial de sus elotes y esquites radica en la receta con la que los prepara. Además de agregarles pericón y tequesquite, como tradicionalmente se hace, él añade otros ingredientes que, nos confió, son parte de una receta secreta. Y la verdad, ¡sí están deliciosos!
En La Mazorca, el elote cuesta 25 pesos. En el caso de los esquites, ofrecen desde un vasito pequeño de 4 onzas (oz) a 15 pesos, 6 oz a 20 pesos, 8 oz a 30 pesos, 10 oz a 38 pesos y 16 oz (medio litro) a 60 pesos. Además, también ofrecen alitas y hamburguesas al carbón, preparadas por Ricardo.
“Vengan cuando gusten. Yo estoy aquí todos los días. Vengan a conocer el negocio y, si ven los elotes y se les antojan, bienvenidos. Atiendo a todos mis clientes como si fueran mis amigos”, comentó Asael.
Ambos jóvenes venden todos los días de 17:00 a 23:30 horas, aunque posiblemente comiencen algo más temprano en los próximos días.
Sara Elizondo | Pachuca
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