Este domingo se lleva a cabo el Tuzofest 2023; en esta segunda edición se celebra la cultura del maguey y el pulque a través de diferentes actividades que incluyen bebidas, gastronomía, procesos tradicionales y juegos mexicanos.

Las actividades comienzan a las 11:00 horas e incluyen un recorrido cultural, entrega de reconocimientos, charla de identidad pulquera, exposiciones, experiencia sensorial con bebidas espirituosas, concurso de cruzadas con xomas y presentaciones musicales con el trío regional huasteco y DJ Bongo Chant.

El recorrido de la cultura del maguey está a cargo de Pedro Ramos, quien dará una explicación de cómo se cuida el maguey, desde su plantación hasta la producción de aguamiel. Hará la capa de un maguey para que conozcan cómo se prepara. Para quienes quieran probar diferentes platillos y bebidas, habrá pulque natural y curado, así como mixología con destilado de pulque.

Entre las preparaciones a probar están los escamoles con nopales en salsa verde y salsa roja, huevo de maguey en mixiote, mixiote de pollo, tamales de metzal, sopes y tlacoyos.

En la charla de la Identidad pulquera de Singuilucan, con Ángel Alemán del colectivo El Tinacal, se abordarán temas como las haciendas pulqueras y su evolución a tinacales.

Al respecto, Carmelita Ramos, quien está dentro de la organización, dijo que se presentará la Lotería del Maguey, proyecto creativo para la diversión de niños y adultos, que conocerán qué representa cada tarjeta.

Desde Ciudad de México viene el Museo del Pulque y las Pulquerías para compartir información de cómo es que surgió la tradicional quema del judas de Semana Santa, pero en las pulquerías, cuál es su importancia cultural y cómo se vive en la actualidad, finalizó.

Información:

• ¿Cuándo? 16 de abril
• ¿Dónde? Avenida Revolución Norte, colonia Unidad Deportiva, Singuilucan
• Hora: A partir de las 11:00
• Teléfono: 775 126 7239
• Facebook: @tinacallostuzos

Sara Elizondo I Singuilucan