La tlayuda ganó el concurso de Netflix, tras ser elegida por miles de usuarios, quienes votaron en redes sociales por el Campeonato Street Food Latinoamérica, mismo que empezó el pasado 21 de julio.
¿Cuál es la comida callejera más deliciosa del subcontinente? Era el tema principal del concurso, en el que también competían el choripán argentino, el acarajé brasileño, el ajiaco colombiano, el ceviche peruano y el relleno de papa boliviano.
El martes pasado, Netflix lanzó vía Twitter una imagen para arrancar; la tlayuda primero venció al relleno de papa de Bolivia con el 59.1 por ciento de los votos, de un total de 95 mil 259 sufragios.
Posteriormente, la tlayuda accedió a la gran final en la que se enfrentó al ceviche. Al final, la emblemática pieza gastronómica nacional se impuso a pesar del reñido encuentro.
Con 46.8% de la votación, contra un 45.3% del ceviche de Perú, la tlayuda se coronó como el mejor platillo callejero de Latinoamérica.
Por lo anterior, el gobierno mexicano, por medio de la Secretaría de Cultura, publicó un tuit en el que reconoció el triunfo de la tlayuda, originaria de Oaxaca.
Además, antes de los resultados finales, el embajador de Estados Unidos en México, Christopher Landau, solicitó votar por dicho platillo y después posteó una foto de él comiendo.
Las tlayudas son una tortilla de maíz grande, de casi 30 centímetros de diámetro, y para cocinarla es necesario primero ponerla un en comal y después colocarla a las brasas, donde se “seca” y adquiere una textura más tostada y quebradiza.
En cuanto a los ingredientes, se le puede colocar quesillo y tasajo asado o cecina de res. Todo acompañado con el sello mexicano de la salsa picante.
La tlayuda es originaria de los Valles Centrales, esto según el Diccionario Enciclopédico de la Gastronomía Mexicana de Larousse.
Redacción web
