Estrellados, fritos, cocidos, en omelette, con frijoles, carne, queso o verduras… Las opciones para complementar la proteína que brinda el huevo son infinitas. Dale oportunidad de llenar tus mañanas de una forma distinta cada día.
Huevos Pancho Villa
1 porción Sencillo 5 minutos
Ingredientes
+ 2 huevos
+ 200 gramos de filete de res
+ 50 gramos de salsa ranchera
+ 5 gramos de chile serrano
+ 60 gramos de frijoles refritos
+ 10 gramos de queso panela
Preparación
Preparar la sábana de filete. Montar en un plato fuente. Sobre la sábana, colocar los huevos estrellados al gusto y bañar con la salsa ranchera. Por último, decorar con chile serrano y acompañar con frijoles y queso panela.
Huevos Nuevo León
1 porción Sencillo 5 minutos
Ingredientes
+ 2 huevos
+ 2 tortillas de maíz
+ 1 rebanada de jamón
+ 25 gramos de queso asadero
+ 150 gramos de frijol en bola
+ 15 gramos de tomate
+ 15 gramos de cebolla
+ 5 gramos de chile serrano
+ 30 gramos de chorizo
+ 115 gramos de salsa de chile guajillo
+ 5 gramos de cilantro
Preparación
Preparar una sincronizada con la tortilla, el queso y el jamón. Sobre ella, colocar los dos huevos estrellados al gusto. Bañar con la salsa preparada con el frijol en bola, pico de gallo, chorizo y chile guajillo. Decorar con el cilantro.
Huevos a la Gualberto
1 porción Sencillo 5 minutos
Ingredientes
+ 2 cucharadas de aceite
+ 40 gramos de chorizo
+ Migas doradas
+ 2 huevos
+ 1 cucharada de frijoles refritos
+ 2 huevos para estrellar
Preparación
En el sartén poner el aceite, chorizo, las migas y revolver con dos huevos. Aparte, hacer dos huevos estrellados y montar sobre las migas. Servir con los frijoles refritos.
Omelette de ensalada tibia
1 porción Sencillo 15 minutos
Ingredientes
+ 3 huevos
+ 10 gramos de queso
+ 200 gramos de mezcla
de verduras:
+ Calabaza picada
+ Coliflor picada
+ Zanahoria picada
+ Pimiento morrón picado
+ Hongos portobello picados
+ Espinacas picadas
Preparación
Cocer las verduras a la parrilla con leña de mezquite. Aparte, batir los huevos y poner a
cocer sobre una sartén previamente engrasada. Rellenar con la mezcla de verduras y el queso y cerrar el omelette. Voltear y servir.
Regina Garza I Agencia Reforma
