Tulancingo: aprende a hacer calaveritas tradicionales en con el chef Roberto Buccio
El chef Roberto Buccio impartirá un taller de calaveritas de dulce en Tulancingo este 13 de octubre.
Esta recomendación es muy dulce y tradicional, pues el chef Roberto Buccio ofrecerá un taller de calaveritas en Tulancingo para las celebraciones del Día de Muertos.
La cita será el próximo 13 de octubre en la cocina Xocoyol, en Tulancingo, donde el chef ofrecerá un molde tradicional de barro y un manual de trabajo con recetas, y claro, la instrucción de cómo elaborar la pieza que seguro lucirá muy bien en algún altar.
Quienes participen disfrutarán de un rico refrigerio, como solo Roberto los prepara. Además, recibirán una constancia de participación del curso en Tulancingo.
Como muchas de las tradiciones en nuestro país, las calaveritas de dulce son resultado del sincretismo entre los pueblos indígenas y españolas, pues para las culturas originarias era común conservar cráneos después de la muerte, y con la llegada de los españoles y las nuevas creencias con que llegaron, decidieron sustituir dichas piezas con algo más simbólico, y así seguir con el ritual para recordar a los muertos.
Información:
- ¿Cuándo? Domingo 13 de octubre
- ¿Dónde? Tulancingo
- Horario: De 11:00 a 14:00
- Contacto: 775 365 1917
¿Quién es?
El chef Roberto Buccio, quien durante los años recientes se ha comprometido de forma constante y destacada con la cocina hidalguense, desde los ingredientes hasta la preparación con algunos procesos ancestrales y la resignificación del maguey pulquero, recibió la medalla Ricardo Muñoz Zurita al Mérito en Educación, por parte de la Guía México Gastronómico.
Desde 2021, este chef comenzó a trabajar con la importancia del producto local, aparejado con el turismo gastronómico sostenible. Mientras que, con su labor de docencia, ha alcanzado a más de 5 mil personas en actividades tanto presenciales como virtuales.
¿Qué significado tienen las calaveritas para el altar?
En la cocina mexicana, estas preparaciones son dulces en forma de cráneos que sirven para recordar a los muertos, aunque también son una forma de las familias pues es una de las tradiciones más ricas de México.
¡Recibe las noticias al momento en tu Whatsapp! Únete a nuestro Canal: https://bit.ly/3S0OztH
