Abren inscripciones para la XLV Muestra Gastronómica Santiago de Anaya 2026
De acuerdo con las bases, los platillos deberán elaborarse exclusivamente con productos originarios de la región
Autoridades municipales emitieron la convocatoria oficial para la Muestra Gastronómica Santiago de Anaya 2026, que en su edición número XLV se realizará del 3 al 5 de abril en la cabecera de Santiago de Anaya. Se prevé la participación de más de dos mil cocineras y cocineros tradicionales provenientes de distintos puntos del Valle del Mezquital.
De acuerdo con las bases, los platillos deberán elaborarse exclusivamente con productos originarios de la región, reconocida por la riqueza de ingredientes como el garambullo, la palma, la sábila y diversas flores silvestres. En caso de utilizar especies animales, los concursantes tendrán que presentar la documentación que avale su procedencia legal conforme a la Ley General de Vida Silvestre.
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El certamen contempla dos grandes categorías: El sábado 4 de abril se llevará a cabo la competencia de Platillos Tradicionales, mientras que el domingo 5 será el turno de Postres y Pulques. El jurado evaluará aspectos como la originalidad de la receta, el uso de ingredientes locales, el sabor y sazón, la explicación del proceso de preparación, así como la vestimenta y los utensilios empleados.
El comité organizador informó que el panel de jueces estará integrado por habitantes del Valle del Mezquital y especialistas del ámbito académico gastronómico con conocimiento en las tradiciones culinarias del municipio.
Cada juez analizará 20 propuestas en las categorías de platillos y postres, avanzando a la siguiente etapa aquellas con mayor puntuación. En el apartado de pulques y curados se calificarán 10 participantes.
¿Cuáles son los premios?
En cuanto a los incentivos, todos los concursantes recibirán una despensa. Para Platillos Tradicionales, el primer lugar obtendrá 10 mil pesos y un refrigerador; el segundo, 7 mil pesos y un calentador solar; y el tercero, 3 mil pesos y un paquete de láminas. Del cuarto al vigésimo quinto sitio se entregará una licuadora.
En Postres y Pulques se premiará a los tres primeros lugares de cada categoría con 8 mil, 5 mil y 2 mil pesos, respectivamente; del cuarto al decimoquinto puesto también se otorgará una licuadora.
Al momento del registro, los participantes deberán proporcionar información detallada de su receta, incluyendo nombre del platillo, método de cocción, ya sea asado, hervido, al vapor u horneado, ingredientes principales y documentos oficiales.
Asimismo, deberán portar vestimenta tradicional y presentar una porción suficiente para al menos 20 personas.
El gobierno municipal precisó que el área de concurso tendrá un cupo máximo de mil 400 concursantes por día; una vez alcanzado el límite establecido no se permitirá el acceso.
En la edición 2025, la muestra reunió a cerca de 45 mil visitantes durante tres jornadas y generó una derrama económica aproximada de 20 millones de pesos. En esa ocasión participaron 4 mil 854 cocineras y cocineros tradicionales, consolidando el evento como uno de los encuentros culinarios más representativos de Hidalgo.
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