Ante la posibilidad de que los restaurantes abran sus puertas para atención presencial, existe un protocolo denominado Distintivo Covid-19 para atender a los clientes con una disminución de los riesgos y promover la salud en estos espacios.

Algunas de las indicaciones son las siguientes:

1. Configurar el trazado de mesas con sana distancia entre las mismas. La recomendación de distancia es de al menos 1.50 metros alrededor de cada extremo.

2. Colocar en la mesa una botella de gel antibacterial con dispensador para uso de comensales.

3. La recomendación en el uso de manteles sobre mesa, es retirarlos, para tener una superficie plana y rígida para limpiarla de forma continua. Si desea mantener la mantelería, se deberá cambiar al final de cada servicio por una limpia.

4. Los cubiertos deben desinfectarse debidamente con solución desinfectante y envueltos con una servilleta de papel que cubra el 90% de su dimensión, para evitar que partículas suspendidas en el aire toquen su superficie.

5. Instalar un caballete con la información de los métodos de sanitización que el establecimiento está utilizando para seguridad de los comensales. También se debe comunicar cualquier cambio en las políticas de servicio.

6. El capitán de meseros debe dar la bienvenida y explicar las adaptaciones a los servicios de alimentos, principalmente cuando se trate de bufete o en los que convergen comensales. Deberá guardar siempre sana distancia y usar careta y tapabocas.

7. El mesero o camarero debe entregar cartas debidamente desinfectadas y guardar sana distancia. Las cartas de papel se deben retirar por unas que tengan superficie plástica para una fácil desinfección. Es también una opción viable utilizar códigos QR para lectura de menú.

8. El mesero tiene que portar guantes de látex o nitrilo, tapabocas. Si el restaurante es de alta circulación y poca ventilación, también debe portar careta.

Sara Elizondo

También te puede interesar ¿Puede un animal tener COVID-19 y contagiar a las personas?