La recomendación para este fin de semana es El Refugio de Omitlán, el primer restaurante en el Pueblo con Sabor.
Desde hace 45 años, bajo el lema “Todo con amor y sazón”, este establecimiento ofrece platillos deliciosos, con un trato cercano y muy amable.
La historia del comedor comenzó en 1977, con la visión de Alfonso Arriaga y su esposa, Sara Rivera, quienes comenzaron su negocio a pesar de que les decían que un restaurante no funcionaría en un pueblo pequeño y muy tranquilo. “Con el paso de los años, aquí se han celebrado todo tipo de eventos sociales y, con el tiempo, algunos clientes han traído a sus hijos y a sus nietos”, dijo don Poncho.
En la carta, al inicio ofrecían barbacoa, carnitas, carne asada y la especialidad de la casa: el chamorro. Algunos de los platillos se han quedado y han añadido: enchiladas, en diferentes presentaciones, pollo con mole verde o rojo, quesadillas y, para el almuerzo, huevos en todas sus versiones. Los más pedidos son el chamorro y el mole. Los fines de semana hay buffet, con 10 preparaciones a elegir.
La encargada de preparar los platillos con buena sazón y mucho amor es la señora Sarita, quien comentó: “Desde niña me gusta cocinar. Entro a la cocina y enseño a mis empleadas. Siempre trato de mejorar en el sabor y en la sazón y así vamos mejorando en cada preparación que viene de recetas de familia, de mi mamá, de mis abuelas y tías”.
A este negocio familiar, que reabrió hace ocho meses, pues se mantuvo cerrado por la pandemia, han llegado personajes de diferentes ramos, como obispos, políticos, beisbolistas famosos, pero para el señor Poncho, más que las personalidades, dice que lo más importante es un buen trato a los clientes en general. Además, en el restaurante siempre recibirás la mejor atención por parte de quienes atienden y están en cocina, pues han sido instruidos por esta pareja emprendedora.
Si visitas este lugar, debes tomarte una foto con el propietario, como un gran recuerdo que después sube a redes sociales para compartir un poco de la experiencia vivida en este entrañable lugar.
El mensaje de don Poncho y Sarita a ti como lector: “Vengan y disfruten la comida, el ambiente y la tranquilidad que se vive en El Refugio, además de caminar por el pueblo y de conocer lugares de naturaleza, como El Zumate y la Peña del Diablo”.
Finalmente, el dueño de El Refugio agradeció a los clientes que los han visitado a través de los años. “Muchos se han hecho grandes amigos. Y a los clientes nuevos, los esperamos con mucho gusto. A todos les digo que les doy una hierbita de ‘tenme acá’ para que regresen a este lugar sencillo y con mucho amor”.
En El Refugio hay cabañas para descansar y un jardín donde se puede pasar un gran día.
Información:
- Facebook: El Refugio de Omitlán
- Teléfono: 771 175 8026
Sara Elizondo I Omitlán
