Del 25 al 27 de marzo se llevara a cabo en Huautla, Hidalgo, la Tercera Feria de la Enchilada y la Gastronomía Regional Huasteca, con exposición de las artesanías de las comunidades circundantes y 9 artesanos del estado de Veracruz; un Festival de Huapango y el Primer Encuentro de Banda de Viento, organizado por el Grupo Cultural Yopalki.

La inauguración está programada para el lunes 25 de marzo a las 17:00 horas, con entrada gratuita, para disfrutar las diferentes expresiones culturales y artísticas, la cartelera se actualizará en próximos días, ya que los talentos siguen sumándose pues no hay costo por participación.

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En el caso del Festival de Huapango, se realizará el martes 26 de marzo, mientras que el Encuentro de bandas regionales de viento el 27 de marzo, pues hace un año lanzaron un material discográfico con los talentos que se presentaron en la primera edición de esta feria, para promoverlos, aprovechando la congregación que se generó, comentaron los organizadores, Dilaila Montiel, cantante, Josefina Flores Guzmán, Luis Nava Vite y Francisco Sanchez Hernández.

El grupo comentó que para esta festividad la enchilada es una variedad frita, con salsas típicas de la región; el propósito es rescatar la cultura de los diferentes rincones del estado, cuya tradición es un orgullo, por respaldar el trabajo de la juventud y sociedad huautlense.

Los platillos que se van a poder disfrutar, además de las enchiladas fritas, son los tamales de puerco, de pollo, ajonjolí y xala; comida que los ancestros elaboraban a base del maíz o frijol, que están buscando rescatar por medio del grupo Yopalki, incluidas algunas conservas; asimismo atoles con frutas de la región de cultivos locales.

La disponibilidad de hospedaje de Huautla es de 2 hoteles, además de las estancias de Atlapexco y Huejutla para albergar a la afluencia que esperan para estos días, debido a las vacaciones de Semana Santa; para próximas ediciones prevén contemplar el tema de las plantas medicinales, sobre el cuidado a la salud y el cuidado de los ríos en la cultura del cuidado del agua.