Ya viene el concurso del Ximbo en Actopan; conoce todos los detalles

La rica herencia cultural de Actopan se refleja en su vibrante gastronomía, conocida por su profunda conexión con las tradiciones culinarias de la región. Su comida más famosa es la barbacoa de borrego, cocida en horno de tierra. Además, desde hace varios años, ha ganado popularidad otro manjar: el ximbo, que puede ser de pollo, cerdo o res. El secreto de su sabor es que se envuelve en pencas de maguey y se hornea en un horno subterráneo.

Por ello, la presidencia municipal de Actopan, en colaboración con el Comité de Pueblos con Sabor, lanzó la convocatoria para el esperado “Concurso del Ximbo 2024”, que se celebrará como parte de la 4ª Edición del Festival Internacional Agustino.

Este evento promete resaltar lo mejor de la cocina tradicional del Valle del Mezquital, con el emblemático platillo regional: el ximbo.

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¿Qué es el Ximbo?

El ximbo es un platillo típico de la región, famoso por su cocción en penca de maguey y su inconfundible sabor que se logra al cocinarlo al vapor o al horno. Este año, el concurso pondrá a prueba la habilidad y creatividad de los participantes, quienes deberán preparar ximbo exclusivamente con carne de pollo, cumpliendo con la tradición y sorprendiendo al jurado.

Detalles del concurso

Las inscripciones para el Concurso del Ximbo 2024 están abiertas en la Dirección de Turismo Municipal y cerrarán el 29 de agosto. Los participantes deberán inscribirse presentando un comprobante de pago y llenando un formulario que les proporcionará las bases del concurso y los criterios de evaluación.

El evento se llevará a cabo el domingo 1 de septiembre de 2024, a partir de las 12:00 horas, en la Explanada de Plaza Constitución. Aquí, los concursantes demostrarán sus habilidades culinarias ante un jurado especializado, autoridades municipales y el público presente.

Criterios de evaluación

Los jueces calificarán los platillos según los siguientes aspectos:

• Apariencia: Presentación del platillo en penca o petate.
• Olor: Autenticidad y frescura de los aromas.
• Sabor: Calidad y equilibrio de los sabores.
• Cocción y Textura: Punto de cocción y consistencia de la carne.
• Condimentación: Uso adecuado de especias y condimentos.
• Presentación del Platillo: Atractivo visual del ximbo.

Premios para los ganadores

Los participantes competirán por los siguientes premios:

• 1er lugar: $25,000 más un reconocimiento.
• 2do lugar: $15,000 más un reconocimiento.
• 3er lugar: $10,000 más un reconocimiento.

Además, el ganador del “Concurso del Ximbo 2024” representará la tradición gastronómica de Actopan en eventos a nivel federal, estatal y municipal.

¡No te lo pierdas!

Si eres un apasionado de la cocina tradicional o un chef experimentado, no puedes dejar pasar esta oportunidad para destacar tus habilidades culinarias en el “Concurso del Ximbo 2024”. Únete a la celebración y forma parte de esta rica tradición gastronómica que enorgullece a Actopan.

Para más información y detalles sobre cómo participar, visita la Dirección de Turismo Municipal. ¡Te esperamos para vivir una experiencia culinaria inolvidable en el Festival Internacional Agustino!

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