Más de mil 500 expositores de cocina tradicional, participaron en el marco del 43 aniversario de la Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya, donde los y las participantes, fueron de varios municipios de la región del Mezquital.

Zorrillo, coyote, tejón, guajolote, entre otras especies de fauna y flora de la región, formaron parte de la exposición de platillos tradicionales de este municipio, que ha cobrado relevancia Internacional.

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Florencio Dajui Cruz, originario de la comunidad de Panales, del municipio de Ixmiquilpan; obtuvo el primer lugar, con la presentación de su platillo denominado “Sazón del Valle del Mezquital”.

El segundo lugar fue para Mauro Mejía Evaristo, de la localidad de Hermosillo Monte Noble, Santiago de Anaya, con la presentación del “Zacatamal y pollo de rancho en salsa de escamoles y chile tostado”.

Y Esperanza Giménez Contreras, del municipio de Francisco I. Madero, obtuvo el tercer puesto con el platillo “Ximbó de borrego con salsa de chinicuiles y chile cascabel”.

Este domingo, aún habrá una exposición y venta de platillos tradicionales, asimismo concurso de bebidas y postres elaborados con productos y con técnicas ancestrales de este municipio.

Marco Cabañas