Reconocerán a la chalupa de Pachuca en Cdmx

Luego de ser nombrada como el platillo tradicional por origen de la capital hidalguense, la chalupa pachuqueña recibirá una condecoración en la Ciudad de México el próximo miércoles, con la que esperan se pueda difundir al platillo.

Durante la conferencia de prensa del ayuntamiento de Pachuca este lunes, el secretario de Desarrollo Económico, Ricardo Rivera Barquín, anunció que la fundación Herdez, ubicada en el corazón de la Ciudad de México, le dará un reconocimiento al platillo hidalguense.

Lo anterior, con el objetivo de impulsar su imagen y preparación a nivel nacional e internacional.

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Incluso, comentó que entre la comitiva pachuqueña que irá a recibir el galardón, estará una tradicional chalupera que preparará el platillo para deleite de los presentes en la capital del país.

El pasado 13 de mayo del presente año, luego de unos meses de análisis, el cabildo capitalino aprobó el nombramiento de la chalupa como platillo representativo de la ciudad.

De acuerdo con la iniciativa, la chalupa pachuqueña, que, según acervos históricos, se prepara desde 1910, está compuesta por una tortilla del número ocho, cebolla picada, papa machacada, lechuga, salsa verde, queso rallado, pollo desmenuzado y rábano.

Con la aprobación de este dictamen, se prevé que la elaboración tradicional, como desde hace muchos años se hace, se conserve en un futuro dentro de la ciudad.

Aunado a ello, el objetivo también es enlazar ese platillo típico no solo con la gastronomía local, sino también con la cultura y la historia de la capital hidalguense, con el afán de otorgar un sentido de pertenencia o una identidad que pueda fomentar el turismo.