A través de un recorrido en el mercado Barreteros, de Pachuca, Criterio cotizó el costo de los insumos necesarios para realizar una cena para 10 personas, conformada por ponche, ensaladas de manzana y de betabel, pavo, bacalao, romeritos, pasta y pechugas rellenas; el costo aproximado de los insumos fue de 2 mil 636.90 pesos o 2 mil 741.90 pesos con lomo de cerdo como platillo principal.
De la lista de ingredientes, los más caros fueron el bacalao noruego, que se oferta en 300 pesos el kilo; el piñón, en 200 pesos por 100 gramos; seguido del pavo, a 108 pesos el kilo del tipo natural, mientras que si se adquiere ahumado aumenta el precio a 137 pesos por kilo.
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El ave se vende empaquetado y el natural más pequeño que este medio encontró pesaba 5 kilos, por lo que su costo fue 540 pesos, mientras que el lomo se vende en 129 pesos el kilo y las piezas pueden solicitarse del gramaje necesario. La carne molida de res se vende en 189 pesos el kilo; las pechugas de pollo aplanadas, en 113 pesos el kilo.
Los lácteos son otros de los productos con mayor costo: el litro de crema se oferta en 69 pesos —debido a la pasta y la ensalada de manzana, se contemplaron dos litros—, con un costo de 138 pesos, sumando dos barras de mantequilla por 42 pesos, 600 gramos de queso manchego por 120 pesos, un paquete de leche condensada de 209 gramos por 14 pesos; el jamón, en 25 pesos 250 gramos. En tanto, el mole se vende en 20 pesos por 200 gramos y dos bolsas de pasta por 35 pesos.
En la lista se continuó con la cotización de las semillas en las que 100 gramos de piñón rosa se venden en 200 pesos; 100 gramos de almendra fileteada, en 24 pesos; 150 gramos de pasas, en 30 pesos; 100 gramos de nuez, en 30 pesos. Una bolsa de cacahuete sin pelar, en 10 pesos; 125 gramos de tamarindo, en 10 pesos, mientras que el camarón seco sin moler se oferta en 109 pesos por 150 gramos; una lata de chipotle chica, en 21.5 pesos; una bolsa de aceitunas, en 20 pesos; los duraznos en almíbar, en 50 pesos la lata, y el chile güero, en 31 pesos el mismo envase.
La lista continúa con fruta y verdura, como romeritos, dos bolsas por 10 pesos, mientras que la papa cambray se puede adquirir medio kilo por 20.5 pesos.
Durante el recorrido, Criterio corroboró que hubo alta afluencia de familias que adquirieron ingredientes para sus cenas de Navidad.
Galilea Monroy | Pachuca
