El Refugio es el primer viñedo en el estado de Hidalgo y está por abrir sus puertas este fin de semana para recibir a las familias que quieran conocer más de la cultura del vino, conocer la oferta hidalguense y, claro, disfrutar un gran día.
Uno de los fundadores, Felipe de Jesús Magaña Carvallo, explicó que “el viñedo se encuentra a una altura de 2 mil 240 metros sobre el nivel del mar, una de las maneras de compensar el que no está en la franja del vino en el norte y sur de México. Además se desarrollan en microclimas generados, lo que le da una composición especial a los vinos elaborados de la forma correcta: con buena acidez y equilibrio, lo que provoca un perfil de vino”.
Este viñedo se comenzó a trabajar en 2017 para preparar la tierra y elegir las variedades y los portainjertos, para analizar el clima y los tipos de uvas. En ese entonces se plantaron las vides, lo que provocó los
primeros ensayos.
En 2020 se comenzaron a plantar las demás variedades, entre ellas, el tempranillo, el verdejo, hasta llegar a cinco hectáreas plantadas en ese entonces. Ahora cubren 26 hectáreas, con nueve variedades tintas y seis blancas.
Felipe de Jesús detalló que la vinícola se montó este año, por lo que se están vinificando en este mismo lugar. Los nuevos rosados, blancos y tintos serán 100 por ciento elaborados en El Refugio, con maquinaria de origen francés e italiano, y con tanques de acero fabricados en México.
El próximo año sacarán un nuevo tinto: un tempranillo merlot y un cabernet franc malbec.
El Refugio es un negocio familiar con producción de 700 cajas por cada tipo de vino y distribución en Ciudad de México, Pachuca y exportan a California, Florida; están por entrar a Seatle, en Estados Unidos, todo frente a diversos retos, entre ellos el tema tributario para las empresas en México.
Su expectativa es lograr una sinergia con diferentes secretarías del gobierno estatal, como ocurre con la Secretaría de Turismo.
La expectativa es seguir creciendo en producción en el terreno que tiene una superficie total de 107 hectáreas, de las cuales están ocupadas 32 hectáreas y 26 de plantación.
La expectativa es llegar a la mayoría de los estados del país, por el momento tienen en la mira a Querétaro y Estado de México.
Entre unas de sus grandes metas está el generar una cultura del vino en el propio estado de Hidalgo, pues es una bebida que no requiere grandes cantidades de agua para su producción, además de lo benéfico a la salud que resulta su consumo.
Este domingo 27 de noviembre tendrán un picnic entre amigos con el chef Aquiles Chávez, a partir de las 12:00. Un evento familiar para convivir y conectarse con la naturaleza. Verán lo que implica un viñedo, cómo se desarrolla una vinícola y lo que con lleva hacer una botella de vino.
CONVIVENCIA
Este domingo 27 de noviembre, viñedo El Refugio ofrecerá un picnic entre amigos con el chef Aquiles Chávez, a partir de las 12:00. Un evento familiar para convivir y conectarse con la naturaleza
Datos:
+ Producción de 700 cajas por cada tipo de vino que producen, entre ellas nueve variedades tintas y seis blancas
+El próximo año sacarán un nuevo tinto: un tempranillo merlot y un cabernet franc malbec.
Información:
¿Dónde? Viñedo El Refugio. Carretera Pachuca-Querétaro km .66+600, Nopala
¿Cuándo? 27 de noviembre
Hora: De 12:00 a 18:00
Sara Elizondo I Pachuca
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