Actopan rompe Récord Guinness con más de 12 mil tacos de barbacoa

En el marco de la Feria de la Barbacoa 2025, celebrada en Actopan para conmemorar el aniversario de su fundación, este municipio hidalguense —reconocido como Pueblo con Sabor— rompió el Récord Guinness al elaborar más de 12 mil tacos de barbacoa en un solo evento.

La hazaña fue posible gracias a la colaboración de más de 50 cocineros tradicionales provenientes de distintas comunidades del municipio, entre ellas Diajhedi, Boxaxni, el Mercado 8 de Julio, el Pabellón Gastronómico y el corredor del Cuartel en la colonia La Aviación.

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Cada barbacoyero aportó más de 200 tacos preparados con carne de cordero cocida al estilo tradicional: en horno de tierra con piedras volcánicas y cubiertos con pencas de maguey Xamini, una técnica ancestral del Valle del Mezquital.

De acuerdo con los organizadores, más de 5 mil personas acudieron al evento, incluyendo turistas de distintas regiones de Hidalgo y del centro del país. La jornada comenzó desde el jueves con la selección de los corderos criollos, y al amanecer del viernes, los cocineros extrajeron la barbacoa de los hornos para preparar los tacos que se compartirían con los asistentes.

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La alcaldesa de Actopan, Imelda Cuéllar, encabezó el evento junto al presidente de la Junta de Gobierno del Congreso de Hidalgo, Andrés Vázquez Velázquez, la senadora Simey Olvera y otros legisladores y alcaldes de la región.