Es un día cualquiera y amaneciste con un hambre voraz, pero eres exigente? La opción son las Quecas don Paco, ubicadas en Sendero del Oro número 1, en Infonavit Venta Prieta, casi llegando al bulevar Felipe Ángeles.

Desde tempranito, doña Dula te ofrece quesadillas de una amplía variedad de guisos.  La señora Dula Hernández Baños heredó este negocio hace cuatro años de su esposo, don Francisco Ventura Martínez, y con amor lo conserva y mantiene la tradición de ofrecer los mejores antojitos a su clientela.

En este establecimiento podrás probar quecas de chicharrón prensado (la más popular), tinga, huitlacoche, champiñones, choriqueso, huevo en pasilla, huevo duro, nopales, tierritas, flor de calabaza, quelites y gualumbos a la mexicana, cuando es temporada.

La quesadilla más pedida por los comensales es la de chicharrón prensado, seguida por la de huevo en pasilla, por lo que doña Dula prepara suficiente para atender a quienes la buscan por su exquisita sazón. A su puesto llegan principalmente estudiantes y empleados del Tec de Pachuca, institución que se ubica a unos metros de este lugar.

“Hay que ponerle mucho cariño a los guisados, hay que sazonar bien las cosas y tener muy limpio el lugar”, dijo Hernández en entrevista, e invitó a la gente a probar su platillo mexicano y las salsas que resaltan su sabor.

Sara Elizondo | Pachuca